初訪問

この日は池袋でお仕事！　近くにある此方にお邪魔しましたｗ　GW真っ只中のランチタイム。　店内満席と外待ち数名。　近くの味噌のお店と迷ったのですが並び的に此方のほうが少なめだったので此方を選択！　列の最後尾に接続します。

　やはりGWといつこともあってカップルやファミリーが多いですねｗ　ということはそーです！　なかなか列が進まないんですｗ　しかもひ... 続きを見る

お店は狭いながらいい雰囲気です。バランスも良く大変おしいと思いますが、本物の塩ラーメンという意感じで、個人的にはもう少し出汁が強いほうがいいかなと感じました。
ラーメンスープというよりは、和風潮汁風かな。なのでもうほんの少し風味がほしいところでした。

2012年2月15日（水）11:45頃訪問。先客5名程度。後客ゾロゾロ。

東京出張のため客先から近いこちらに初訪です。
RDBの豊島区の中で上位に入っているのはこちらの系列店「鶏そば専門店 前略。まるきゅう」ですが、場所的に近場のこちらを選択。1号店となるこちらは塩専門ということで少し気になったので試しに入ってみることにしました。

まず、お店の... 続きを見る

2012年2月18日投稿 | 得票数 [2票] | コメント (3) | このお店へのレビュー： 1件

透きとおったスープに鶏の旨味が出てて美味しい
塩加減もほどいい感じ
麺は極細のストレート麺でパッツンパッツンで好みだったザマス
花田が混んでる時はまた行こっと

2012年2月6日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

本日は新メニュー「男の塩太そば」狙いです。
平日20時30分、店舗前のベンチ3番目に接続、寒い。10分ほどでカウンターへ。

7分ほどで着丼、ニンニクの良い香り。具材はモヤシ、青ネギ、バラチャー、メンマ、のり、フライドガーリック。表面にはアブラが多めに浮いています。

スープ、こちらのメニューは夜の魚介スープは使用していないようです。ラードの甘さのせいか、普通の塩そばよりも塩気は少し弱く感じます。メンマはいつものメンマ。チャーシューはトロトロ煮込みバラタイプ。フライドガーリックは食感が良い、モヤシはもっと欲しいですね。

麺... 続きを見る

平日19時30分頃、タイミングよく待ちなし。自分んで丁度満席。後客常時2，3人待ち。
7月以来の訪問、前回はつけ麺だったので今回はラーメン、実はワンタン好きなんです。
まずスープ、節系のかおりが強く感じます。濃いめの出汁と塩の味がはっきりしたスープです。
後からじわじわくるタイプではなく、塩と出汁が主張しながらもバランスは取れています。最近上品な塩ラーメンが多かったのですが、こういうタイプも自分は好みです。
ワンタンはやや厚めの皮で水餃子に近い食感、チャーシューもしっかり味付けされていて美味。メンマは薄味でふつう。後は海苔が1枚と刻み葱、カイワ... 続きを見る

久々に訪問。
時間的によるの塩そばになった訳ですが、注文して然程経たずに配膳。
スープは透き通った青湯で、鶏と魚介のＷスープらしいが、もう１アクセント欲しかった。
加えて塩っ気が強く、胡椒を多少投入してなんとか誤魔化せた。
麺は細麺で悪くなかったけど、スープの塩っ気が…。

久しぶりの訪問。2年ぶりくらいだったでしょうか。
おや、いつの間にか昼と夜とでメニューを分けて営業してるようですね。これは楽しみです。
先客1、後客2名、BGMはまたしてもhide with Spread…ん、これは同曲のカバーでRIZEですね。
待つ事5分ほど。ではスープからいただきます。
ブレンドされた節香が心地好く、僅かにツンと香る茶黄色のスープは鶏と... 続きを見る

＜初めての訪問＞
１１：１５頃、雨の中、２人待ちの後ろに並び始める。
１０分ぐらい並んで、着席。
事前にチケットを渡してあったので、すぐに着丼。

・・・しかし、調理場の直近の席だったので、ものすごぉ～～～～く暑かった。

スープは、鶏（大山地鶏？）ガラをコレでもかっ！！と煮込んだだけあって
しっかり鶏特有のニオイとコッテリ感がついている。
やはり、私は、「つけそば。まるきゅう」のが好きだなぁ・・・と思う。

チャーシューも鶏。
鶏の皮（の食感）が苦手な私... 続きを見る

1年2ヵ月ぶり2回目の訪麺。
12時前で先客6人後7人行列。
塩そば（700円）を頂く。
透き通った黄金色のクリアナ塩スープ。
鮮魚系の出汁を感じる。鯖かな？
悪くいうと生臭い。あとちょいしょっぱい。
具は炙りチャーシューがメイン。
油が溶け出してコッテリしてくる感じ。
麺は博多豚骨ばりの、コリコリした極細麺... 続きを見る