ドラごん(辛さその一)＋まかない丼餃子3ケセット(700円＋300円)

休日出勤の帰り道に訪店。
18時過ぎで先客は10名以上､後から後から客が入ってきて大賑わいです。
客層は家族連れから若者まで､駅に近く､気取らない感じなのも魅力なのかも知れません。
表記のメニューをオーダー。

デフォルトのラーメンにカイエンペッパーを入れただけに感じるスープです。
でもそれが豚骨醤油のスープの味わいをしっかり残していて逆に良いような感じも。
元のスープは油たっぷりでこってりしていますが､粘度弱め... 続きを見る

15:00頃訪問。この時間にもかかわらず先客4名後客も数名。中々繁盛している模様。店内は意外と広々としておりテーブル席もいくつか。居心地の良い空間だ。

何故か結構待たされてから着丼。

スープは真っ赤。啜ってみると唐辛子の風味が口中直撃。麺を持ち上げると唐辛子の粉末が結構付いてくる。ただし辛さレベルについては常識内で、「中本」などと比べると全然食べやすい。ベースは家系の豚骨醤油。動物系のコクと旨味は、しっかりと味わいに奥行きを持たせている。味噌系の酸味も若干感じられた。ただ、少し辛味が勝ち過ぎているかもしれない。辛さは「その2」位に抑えた方が「旨辛」を... 続きを見る

多分、普通の家系ラーメンなんでしょう。
辛いものが食べたかったのでドラゴンを頼みましたが、自分には
山手の本店のドラゴンのほうが合いました。
独特のくどさが残るのはやはり鶏油ではなくラードを使用してるからなんでしょうか？
天国屋さんの地獄ラーメンの爆裂のような攻撃性がないのは少々残念。
あとカイエンペッパーの増量のみで辛さを調整していたのもマイナス要因か？

14時10分お店到着。
先客6名でした。

ﾗｰﾒﾝとおかわり自由のﾗｲｽ、ﾗｲｽを食べるためにのり増しにしました。
ﾗｲｽおかわり自由はお昼だけのｻｰﾋﾞｽと思っていたら終日のｻｰﾋﾞｽのようです。
初めてなので、好みはすべて普通にしました。
麺は丸山製麺というところの麺を使っているそうです。
5〜6分でﾗｰﾒﾝ登場。
ｽｰﾌﾟは自分の好みからするとやや薄めでした。
豚骨とガラの旨味はしっかりとでています。
麺はやや柔らかめに感じました。
具はホウレンソウ、ﾈｷﾞ... 続きを見る

麺固めで頼みました。製麺は何処の食材か分かりませんでしたが、スープとマッチする麺です。叉焼（煮豚に近い）のレベルも非常に高いです。
味玉はボイル過多だったようで、半熟っぽくなかったです。
豚臭くないので、カップルで入店する方もいる様です。
お店の中は、工夫を凝らしていてお洒落だと思います。
･･･但し、床が油でツルツルしていて、会計の時に転びそうに... 続きを見る