新潟遠征最後の一軒、今回は「上越家」さんに伺いました。
お店に到着すると、それなりの獣の匂いが立ち込めます。
ん～、家系のお店に来たって感じですｗ
ちなみにこちらは、いつかは行ってみたいリストに入っている
家系総本山 吉村家さんの直系店との事です。
夕方時の訪問で、後から何人かお客さんがやってきていました。

さて、券... 続きを見る

10.8.13(金)去年から目をつけていた、吉村家直系店を訪問。２時をまわっているというのに店内満員で、10人待ち、カウンターの後ろの長椅子で順番を待つ。店員の丁寧な接客や小さなお子様優先テーブルがあるなど、サービスが良いのも人気の理由だろう。
　ラーメン並630円+ほうれん草80円を注文。麺固さ、味、油こさはすべて普通とした。スープは吉村家と同様に醤油のかえしが強め。鶏油が少々弱いよう... 続きを見る

１５日（土）の１５時過ぎに訪問です。
先週来た時に常連さんと店主さんの話で、来週からつけ麺をすると聞いていたので、それを食べたくて来ました。

つけ麺は、普通にラーメンの券を買って、つけ麺と言って食券を渡します。

先客はいなかったので、５分ほどで出てきました。

つけ汁にはネギだけで、その他の具は... 続きを見る

上越に出来た家系の店。
なかなかうまい。しかし・・・
ラーメンの中でも家系が一番好みではあるがまだ未完成な感じは否めない。
家系ラーメンの特徴の鶏油の香りがあまりせず、替わりに焦げくさいようなにおいがする。（おそらくうまみの全くないﾁｬｰｼｭｰと思われる）
そして尋常でなく塩分が強いので味薄めで食べたほうがよいと思われます。（自分自身ほかのラーメン店では味濃いめがほとんどだが上越家だけは薄めにします）

2009年8月15日(土)訪問。

実家から帰る途中によりました。
家系直系店制覇の一環です。
7月にオープンしたお店だそう。
12:18到着、結構混んでいて、15人程の待ちが出来ていました。
途中券売機で「中盛らーめん(740円)」「ライス(100円)」、直系なので邪道トッピングを。「キャベツ(60円)」「きくらげ(... 続きを見る