麺の固さが選べるので固麺でオーダーしました。
で、この東門らぁめんというのは神戸中心に展開するラーメンたろうチェーンの中でも東門店限定のメニューです。
スープ、麺も及第点ですがこのメニュー何がすごいってトッピングの具が豪勢。
味玉、白髪ネギ、きくらげに加え、メンマは乗せる前に湯通ししてラーメンと温度を合わせる芸の細かさ。
そしてしめじ、まいたけ、エリンギの3種のきのこはオーダーごとに手鍋でソテーしています。
さらに厚切りチャーシューも東門店だけ備長炭の炙り焼きで、これまたとろける美味さ。
厨房の兄ちゃんはちょっと... 続きを見る