土曜の夕方に訪問。
先客なし。

「横浜」と書いてあったので、
てっきり家系だと思ってたんですが、これは違ったようです。
まぁ確かに家のいの字もない。

スープはさっぱり系のとんこつ醤油。
脂っこくはなく、まろやかな感じ。
醤油もあまり自己主張しておらず、おとなしい感じ。
外してはいないけれど、パンチ不足？

麺は中細といったところ。
よくも悪くもない。ごく普通レベルの印象。

トッピングは刻み海苔・メンマ... 続きを見る

長々とカキコするのが面倒靴下臭いんで、ひと言で言っちゃえばこのラーは「海老風味のちょっと変わったタソメソ」ってぇ感じでしょうかねぇ...(^O^;


でもまぁ卓上のブラックペッパーとの相性はなかなか良かったでふ...(^_^;



てゆかココのレンゲはドンブリと合っていないし正直言ってスープを飲みづらい...(-_-;)

5/9(日)16時台訪問。先客2名、後客0名。

ダノンシャンティ！よし！！
気分良くラーメン屋に向かいましたｗ

外観は普通ですが、内装は黒で統一されていて、
照明は落としてあり、落ち着いた雰囲気の店。
店内BGMは有線のJ-POPですが、
もう少し雰囲気に合った、センス良い音楽を流して... 続きを見る

続・府中探索。（内緒の途中下車・・・）
表の暖簾から「無化調」ってアピールです。豚骨醤油で？
豚骨醤油というと、家系他味の濃いorコッテリ系の
イメージを持ちますが、ここのスープはまったく別路線。
臭みはほとんど消え失せており、カエシは控えめで
サラッとしてかつトロトロした滑らかな舌触り「サラトロ？」
不思議と旨味があり、優しく... 続きを見る

4/20 15:30頃
時間も時間なので、先客０人。

今日も多忙な毎日で、昼食を食べようと一息つけたのが、15:00過ぎです。
15:00過ぎだとほとんど昼の部の営業が終わっているなぁ～とほぼ諦めながらRDBを検索するとこちらのお店がHITしました。

こちらのお店は、昼夜と通しで営業されているようです。いや～！ラッ... 続きを見る

所用で府中を訪れ、30分以上時間があったので、19時頃にこちらを訪問。先客0。
店内に入ると高温で炊き出された豚骨スープの良い匂い。。期待が高まります。

こちらのお店、オールタイムライスがサービスとのことで、キューちゃんが卓上の瓶に用意されていて、家系のお店によくある嬉しいサービス。でもその一方で、ニンニク、豆板醤、生姜など、途中での改変アイテム... 続きを見る

最近、とんこつベースの店が多く、自分もそれが好きなので期待していましたが、
とにかくスープの味が薄い！
麺をすするとともにスープをかきこむ状態でした。

クーポンを使い味玉をトッピング。味玉はなかなかおいしかったです。
ラーメンにのっていた岩ノリもいいと思いました。

麺もおいしかっただけに、スープを改善できればと思います。

豚骨と言えば、魚粉ういた豚骨系か家系か博多豚骨系ばかりの中、醤油豚骨掲げてるなんて珍しいなーと思ってはいたけど、今他のレビュー見るまで家系出身だということすら知らなかった

というくらい、家系らしさのない一杯でした
オレかなり家系好きなんですけどね
でも、これは…個人的に…かなり好きですわ

脂も出汁もカエシもそれぞれある程度ちゃんと効いてるし、麺もある程度ちゃんと中太の存在感出してる
全部がある程度ちゃんとしてて、ある程度ちゃんと重厚で、結果スープも全部飲み干せる豚骨醤油となっている

丁寧に作られた、... 続きを見る

　家系で修行された方が独立して作ったお店、とのふれ込み
休日の昼訪問、店内に入るとL字のカウンターに隙間無くお客さんが居ります
食券機を見るとデフォのラーメンで700円と、家系出身にしては少々お高め
「ただ安いから混んでいる」という雰囲気ではない所に期待感大

　数分待って来た丼は信楽焼みたい、使いにくい木のレンゲと併せて和風のシブさが漂います
サラっとした豚骨スープにチャーシュー・メンマ・きくらげ・万能ネギ
刻んだ岩海苔（たぶん）・ゴマ・柚子千切り、と手の込んだトッピング
一口すすると薄い印象だが、後半... 続きを見る

平日13時30分過ぎに訪問。先客なし、後客3人。

つけ汁は魚粉多めですが、豚骨が主体です。何かひと味足りないなーと感じつつ食べ進めていたのですが、中盤を過ぎて感じたのは、甘みが足りないということでした。過剰な甘みは論外ですが、味の膨らみ、厚みを持たせるには、自然な甘みは重要ですね。

麺は、中太縮れで黄色いです。ちょっとみずみずしさが足りないかな。可もなく不可もなくといったところです。

具は少々寂しいですね。麺には小口切りの万能ネギや乾燥した岩海苔が乗っており、つけ汁にはとろとろの短冊チャーシューが少々。別皿で... 続きを見る