日曜日の昼訪問。
ギリギリ店内の待ち行列に接続し、券売機にてつけ麺（800円）と野菜（150円）の食券を購入。並んでいる最中に麺量を聞かれたので300グラムでお願いする。
10分強して席に案内され、さらに5分程して小皿に盛られた野菜が。少ししてからつけ汁と麺が提供される。

麺は弾力のある太いもので多少硬めの茹で上がり。
つけ汁はドロリとして塩分は... 続きを見る

日曜。前夜から色々企て。。。
バスと電車に揺られて１００分。
スマホ頼りでやってきました。
目黒区池尻大橋の麺屋 和利道 warito。
魚介そば狙い。

到着時。開店１０分前。６待人。
定時開店で食券購入し入店。
前の方が食券購入している間にボタンの位置をチェック。
ん。真ん中辺りの左。... 続きを見る

2012年5月22日投稿 | 得票数 [6票] | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

ついこの前、臨休にあい　ﾘﾍﾞﾝｼﾞしに1年3ヶ月ぶりの訪問です
今回はつけ麺専門店が作る夜限定のﾗｰﾒﾝ狙いです！

ｽｰﾌﾟは煮干しを強く感じ香りが漂い、表面にうっすらと油膜がはり、温度と香りの低下を防ぎます
塩分は高めですが、このくらいのｶｴｼがﾊﾟﾝﾁがあって良い塩梅です。

麺は加水高めな細麺ｽﾄﾚｰﾄ、ﾃﾞﾌｫでも硬... 続きを見る

月イチ、さきほど訪問してきました
大崎氏が来られていました
今日はつけめんを中心とはいえ、家人と魚介そばもシェアしました
あつもりは最後まで熱いだけでなく、つけ汁の温度も上がっていき
ます
中太ストレート麺は絡みがいい方ではありませんが、つけ汁の濃度
が高いので、ちょうどバランスしているように思えます
甘みもそこそこあるのですが、これ以上だとくどくなるギリギリの
ラインです
途中で揚げネギと辛味を投入し味変します
チャーシューも相変わらず絶品でした
魚介そばも煮干が効いて美味しかったで... 続きを見る

５月６日1:30ごろ訪問しました人気店で行列25人ほど並んでました。
待つこと40分程度で着席。連休最終日で外で並んでるとおかみさんが
中で待つように促してくれた。
初めて辛あつもりを注文。5分程度で着丼。スープを一口。辛さはさほど強くないが
適度な辛さでスープの味を損なわない程度の辛さに抑えていると感じた。
濃厚スープは麺に絡みやすく非... 続きを見る