すっかりコクと臭みを失った当店の豚骨も、しばし迷走を続け、ニンニクチップで香りと旨みをプラスする施策を採用したらしい。以前はニンニクを大量に使って煮込む事で臭みを消してたが、同じニンニクでも何処か秋風漂う一杯になってしまった。但し替玉時にはこのニンニクと油気が奏功して、味の劣化が防がれるメリットもあるかも。
麺は個人的に低加水の縮れ玉子麺が好き。モチっとした感じと縮れの唇触感がいいんです... 続きを見る

新メニューの長浜ラーメンを食べてみました。
トッピングはいつものとおり、チャーシュー、海苔、キクラゲ、ネギです。
今なら長浜麺は大盛り無料です。

元々の白ラーメンと比較すると、豚骨強めでニンニク風味が薄くなってますね。
僕はニンニク少なめが好きなので、こちらの方が美味しいと思います。

前の豚骨の濃度で長浜ラーメン作ったら完璧... 続きを見る

むかしは土曜営業日だけだったような気がしますが、いつのまにか金曜日も替え玉５０円になってました
博多風って呼んでるいままでの麺より、あたらしく開発したという長浜風の麺がぷちぷちしててうまいです
替え玉２つで腹八分目にしておきました

初訪問。
錦糸町で飲んだ帰りにこちらに訪問です。
まずは瓶ビールとサラダで喉を潤し程よい所で表題の食券を提示し中華麺でお願いします。
暫くして配膳された丼から早速スープを頂くと豚骨臭は薄く円やかな口当たりのいいもので辛味が広がることでコクが加わり美味しく頂けます。
中華麺とスープの絡みはよく硬めの食感が豚骨スープに良く合います。
具材にいくと、もや... 続きを見る

連れが細麺を食べたいというので久々にこちらへ訪問。

やはり相変わらず王将さんに客を奪われているのか、昼時だというのに店内には客が４名のみ。

本当は赤を頼みたかったんですが、別メニュー扱いの為やめました＾＾：

待つこと１分ちょっとで登場。

ズズズ～


ありゃ・・・？

薄い。

豚骨の濃度下げた？？？

ブレ？？？

昼... 続きを見る