2010/2/8　　　　　　　　　　20：15

※携帯メモ

開店初期に食べた以来だったので途中経過を確認したくて訪問
先客７人、店員さん２名
未配膳のお客さんが多く、１５分ぐらいで来た
器は完全にかけそば状態で別皿で具がついてくるスタイル

細麺... 続きを見る

和・仏・中の見事な一体感。

いつ樹さんからの情報で，
月曜のすず樹では，合鴨のゼラチン質豊富な色々な部位をガラと炊いたスープに平太な蕎麦を合わせた「濃厚合鴨搾り蕎麦」がだされるとのこと。そして濃厚なスープに濃厚なトッピングとして「フォアグラ」が先着８名でるとのこと。

この情報にちんぷんかんぷん。まず蕎麦で濃厚なスープってどういうこと？いつも食べ... 続きを見る

2009/9/7　　　　　　　　　　　　　18：20

※携帯メモ

いつ樹の月曜枠だった青樹についでOpenしたとのことで訪問
蕎麦風の麺と秋刀魚出汁を軸にしているようだ

麺はほぼ蕎麦
細めの軽くウェーブで灰色
２２番ぐらいか
もう少し固めにして... 続きを見る