初めての訪問なのでとりあえず、小でニンニクだけにしましたが思いのほか丼が大きく、野菜の量も多かったです。スープは背脂豚骨醤油味ですが、醤油ダレの味がとても濃くて驚きました。でも、多少スープと混ざって乳化している背脂の量は思ったより多くなくて結構食べやすかったです。最初はとりあえず大量の野菜を少し食べてから豚と麺を掘り出して食べてみました。入れてくれたニンニクの量はこれまで食べたことのある二郎インス... 続きを見る

毎日店主が自ら腕をふるうようになってからはハズレがなく安定して美味しい。以前はねじめ正一似のオヤジの作る薄味に辟易させられたが現在は安心。味・ボリューム共に石川を代表する店と言える。ニンニクは入れた方が絶対美味しいのだが外回り中なので常に我慢・・。

2011年11月17日投稿（2011年11月17日更新） | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

前回レビューから起算して２０回目の訪問。
なんやかんやで毎週訪問しているので、最近の池田屋事情について書きたい。
以下感想

麺…以前はビロビロ平打ち太麺で麺に合格点はあげられなかったが、最近は改善された。平打ちが正方形に近くなり、コシも強くなった。店主によると季節の差で麺自体に変更は加えていないらしい。が、彼はともすると秘密主義者なのか... 続きを見る

なんとなく夜に訪問。今回で３回目。
以前いたおじさんとは違う、若い人が一人で切り盛りしている。
以下感想

麺・・・ストレートの平打極太麺。毎度思うがコシが弱い。何故？

スープ・・・豚骨醤油スープ。豚骨が弱く旨みに乏しい。

具材・・・今回はアブラダブルにしたがこれはおいしかった。野菜は全体的にかためで、シャキッと感... 続きを見る

金沢に来て以来、Ｊ系の波は確実に来ていると確信。
此処は二郎インスパながらそのテイストは埼玉北本の名店、「ドン-キタモト」に近い気がした。
若干、味が濃すぎな部分はヤサイ増しでカバーする意図なのか味は濃い。
スープは飲み干せない感。
麺も硬めでオーダーし。なかなかの食感。

ドンキタの味が恋しくなった。

しずるにずる... 続きを見る