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開店当初ではラインナップされていなかった塩味の油そばを試しに伺いました。お湯が沸いてなかったのか、麺を湯に入れるのが遅い。少しイラっとしそうになりましたが、以外に早い茹で時間。茹でてからは結構早く出てきました。
実食。器の底のタレは、豚骨スープの色に似た塩味。一口目はなぜかカルボナーラのような印象がありましたが、よくよく味わうと、ほのかにホタテっぽい風味があり、カップやきそばで似た味を食べたことがありそうな気もする。麺は中太のほぼストレート。前回の醤油味の時の印象はもうほとんどないけど、少し細くなったような気がします。具は青ねぎ、メンマ、チャーシュー、刻み海苔。チャーシュ... 続きを見る
平日、17時半、先客1人、後客3人。
カウンターのみの小さなお店だが、新しく、きれい。お客さんの2人は若い女性だった。
油そばは、どちらかと言うと、好きなタイプではない。一番、ラーメンらしくないのがその理由。そのため、今回が油そば体験の3回目。
盛り付けが綺麗。食欲をそそる。食べ方マニュアルがあって、ラー油をかけて、よく混ぜるべしとのこと。ちょっと残念。
油そばだけあって、油ッポイが、ネギ等の具が緩衝剤になって、意外にも食べやすい。スッゴク美味しいとまでは言えないが、なかなかの味。今まで食べた油そば... 続きを見る
世田谷の新店。三軒茶屋の和正さんの隣ということで、多少後ろ髪を引かれつつもこちらのお店へ。スタッフ男性2名。作務衣っぽい、いでたちで和風テイストの雰囲気を演出しております。味の方はどうでしょうか。楽しみです。
実食。麺は三河屋製麺製の丸太麺。必要以上に太くはない感じで中太とも言えるかもしれません。少しツルツルとして、さらにモチモチ感や弾力といった要素も備えてますが、茹で加減の都合上かほんの少しだけ柔らかい感じも。タレ・油は極ノーマルな味。少し甘味がある感じの丸みのあるしょっぱ旨さ。あまりクセのない味で油そば初心者もそれほど抵抗なくいただけそう。
具は... 続きを見る


















油そばの勉強中の私には、うってつけ?
昼と夜の、夜寄りの時間に行ったので・・・先客0。
店員さん1名。
カウンターのみの店内で適当に座った席は・・・調理場の前・・・
・・・何故だろう・・・?
神は油そばの経験の薄い私に試練を・・・
出てきたそれを見つめていたら・・・店員さんが... 続きを見る