昨日も一風堂の新店、ハカタノチカラへ行ったが、今日は西早稲田のちゃんぽん太郎へ初訪問。ハカタノチカラに比べるとこちらは、あまり評判が良くないようだが、いかに？

11:19到着。先客3名、後客4名。それにしても前職を辞めてから久々の馬場・早稲田エリア。謎麺の跡地にTETSUプロデュースの新店もできているようで…この界隈は移り変わりが早い。

11:25デラッ... 続きを見る

この日は友人と「ちゃんぽん太郎」へ
14時頃に到着、先客は2名、後客なし
店内は割と広く、一風堂系列なだけあり綺麗でオシャレな感じ
とりあえず普通の並ちゃんぽんに、100円のからあげランチを付けて注文。5,6分で提供

スープは豚骨ベースにホタテの貝柱の出汁を合わせたもので、濃厚かつクリーミーで美味い
一風堂系列ということでスープにはあまり期待してなかったが、ホタテの方が主張が強いので豚骨はあまり気にならない。ちょっとホタテの風味がわざとらしすぎる気もするが、まあ美味いのでOK
塩分も結構あり、甘めの野菜... 続きを見る

スープは、あっさり。化調は感じなかったので、最初から入っていなかったかもしれない。ただデラックスという割りには、アサリ、エビが少なく少し残念。魚介の旨味もスープに強く感じられなかったので、コスパは微妙。それでもキャベツなど具材が多く、めんを食べ終わっても大量の具材が残った。その野菜から水が出たせいか、少しスープが水っぽくなってしまったので、オススメを信じてカレー粉を投入。これが意外と合う。チャンポンとカレーが合うなんて発見だ。

　トッピングでは目玉焼きが○。冷蔵庫から焼いたものを取り出すのかと思っていたが、注文を受けてから焼いていた。遠くで眺めていたら、鉄板に乗った黄身が... 続きを見る

一杯の丼で、一階の食事が完成する、
理想の丼というのは、そういうものだ、と誰かが言った。
その命題が真であるならば、
理想の麺料理というのはこういうものかもしれません。

ちゃんぽんらしく、キャベツ主体の野菜がドッサリ。
モヤシ・キャベツの茹で加減はシャッキリというよりやや多めの茹だり加減、
しかし、よく使わ... 続きを見る

スープは豚骨とホタテだそうで動物系に加えて貝類の旨味も強く感じられる
塩分は程よくクリーミーで野菜類の甘味もしっかりマッチして美味

中太の麺はちゃんぽんらしいもっそりとした食感で軟らかめ
具はちゃんぽんの名の通り彩り豊かにキャベツ、もやし、玉葱、人参、イカ、豚肉等
後半は卓上にニンニクとクラッシャーがあったので二つ程入れた。当... 続きを見る