１２月１６日

13:30頃訪問待ちなし



つけ麺(あつもり)＋麺大盛


ということで今日はこちらへ
前回来たときは不可だったあつもりが今回はできました。


スープは豚骨魚介ライン。濃厚ではあるもののシャバシャバしたタイプ。前回はもっとドロリィだったような。ややしょっぱめだが、悪くないです。上板橋の楓雅に似てます。


麺は特別に太いわけではないが... 続きを見る

広島には珍しいダブルスープである。スープをすすっただけで
東京近郊で流行っている味に限りなく近いことが判る。また舌触りのなかに
僅かな辛味もあり、今のトレンドを取り入れた成果が覗える。
ただし麺がいまひとつである。せっかく研究されつくたスープなのに
食感が少なくコシの少ない極太麺はゴムのようである。市販で売っている
大勝軒の麺をいれただけでもいいのに、全くもったいない。

スープが美味しいのでこの点だが麺がよければ90点はあげたい。

続いてつけめん。

あつもりがよかったが、残念ながら店員さんに「あつもり」という言葉が通じず、断念。


スープは、確かに、今東京をはじめとして流行っている豚骨魚介系です。これを広島でも食べたかったのだ。


麺は中太麺でらーめんとほとんど変わらないように感じました。


チャーシューはらーめんと同じく中くらいの大きさのものが２枚。やはり柔らかくおいしいです


玉子が半熟ではなく、少し... 続きを見る

今回は　普通のチャーシューメン。
肉は相変わらず　美味しい
ラーメンは　広島ラーメン　細めん　醤油豚骨に変わります。
普通の広島ラーメンとしては　まあ　いいんだけど
一度　魚介を食べると　やっぱり　太麺　の方が　いいです。
ここは　ちょっと値段が高めですが　1.5麺まで　料金変わらず
ごはんもサービス　と考えると　お得かな。
こ... 続きを見る

初めて　ここで　分厚いチャーシューを食べました。
ブランド肉の　幻霜豚　脂身はとろけるほど　柔らかく
味も　いい肉の味があって　美味しいです。
麺も　太麺　私好みで　これは　いいです。
ちょっと　料金が高いのが・・・
会員になれば　割引料金があるようです。

　幻霜らーめんは、当店の主力ラーメン。
　スープは豚骨醤油。とろみがあり、こってりしているものの、しつこくなく、飲み易い。臭みは全くなく、女性でも抵抗なくいただけるだろう。
　麺は中程度の太さのストレートタイプ。麺は柔らかめ、普通、硬めを選べるようになっていて、今回は硬めにした。硬めにしたので、適度な食感があり、正解だった、と感じた。
　具はチャーシュー4枚、ネギ、メ... 続きを見る

新メニュー　注文
広島とんこつ　以外に　魚介系もあった。
それをベースに牡蠣を入れたラーメンの様です。
麺は家系の太麺ぐらいで　なかなか　いい感じです。
スープも　ん～　どうしても　大勝軒を思い出してしまう味です。
これは　牡蠣なしで　普通でも　充分　美味しいかと思います。
（料金も高いし）
写真には　焙りチャーシュー... 続きを見る

スープは魚介の香りがよく、豚骨ともうまくマッチしあっさりでしたがコクもありました。麺は極太麺でコシがありスープとうまくからんでいました。ボリュームもたっぷりでらーめんだけで腹いっぱいになりました。かきらーめんは塩味らしいので次回試してみようと思います。

2回目です。釜揚げラーメン？
つけ麺（冷）が冬になると　釜揚げになるようです。
あまり期待はしていなかったのですが　意外と・・・
麺がもっちりしていて　美味い。つけ麺よりいいかも・・・
スープは　これ　大勝軒の味に　似ているなあ～　あと　もう少し
ケモノ臭かったたら　そっくり・・・程いい酸味が　よく似ています。
幻霜豚のラーメン... 続きを見る

初訪問　出来て間もないお店　地場産の幻霜ポークを使った　豚骨醤油らーめんを謳っています。
スープは　濃いです。　でも　和風だしをポットで入れる様になっており　飲んでみたら・・・これ　大勝軒の味かな・・　適度な酸味が　私の好みで　非常にいい感じです。麺も　大勝軒風ですが　広島で通用するのかどうか・・・
豚肉が　非常に薄く　コストパフォーマンスは高めです。
いい線はいって... 続きを見る