以前摂津本山で見つけてスルーし、名古屋市内の各店はあえて行こうと思っていなかった店だが、昼飯時にJR岐阜駅と名鉄岐阜駅の中間にたまたま見つけたので入店。
六三六ラーメンと迷ったが入り口の看板で押している男味噌ラーメンを選択した。
個人的に味噌は当たりと外れの差が激しいと思っており、期待と不安が入り混じっていたが、カウンターの中でお決まりのチャーシューをバーナーで炙っているのを見て不安感がよぎった。しかし、実際食べてみるとこれは中々おいしい。スープ単独で飲むのは今一つなのだが、麺に絡めると風味が程よい感じになる。また、トッピングのモヤシともよくあっている。
久々に味... 続きを見る

出張麺食第32弾。岐阜駅前に目立つこちら。冬の新作というにぼしと味噌の組み合わせに惹かれて訪問。開店直後のためカウンターのみの店内は先客無しで従業員の声が響きます。食券で標記を購入し5分ほどで提供。トロミのある赤味噌ベースのスープはお店の蘊蓄にあるように手が混んでいますね。早速スープから頂いてみますと、無化調ゆえの優しい味わいで、にぼし、豚骨、ベジポタとそれぞれが伝わってきます。麺は中太ストレート... 続きを見る

つけ麺を食べようとしたけれども、もともとつけ麺は具だくさんの特製つけ麺しかありませんでした。

スープは相変わらず濃厚であるけれども、しつこくない点は良かったと思います。ただ、魚粉を海苔の上に掛けてあるので、魚粉なしのスープの味を見るうえでは、邪魔だと思いました。

麺は、讃岐うどんのように角が立っていると同時に、コシがあり美味しいと思い... 続きを見る

スープは「化学調味料使わず、背油に頼らない」を売りにしているので、思ったよりもしつこくなく飲むことが出来ます。ただ、前に採点した方も書いているとおり、香辛料のないカレーやシチューのような感じがします。

極太麺と言っていますが、それほど太い印象は受けません。歯応えがあるほうではなく、最近の流行りと比較して、結構柔らかめに茹でているかもしれません。しかし、スープのとろみに負けない... 続きを見る

8/5、午後。ぶっこ麺らーめんで時間を食ってしまい、中休みに入る前に柳麺 極っ庵を訪問する予定が無理とわかり、前日に岐阜周辺でピックアップしておいたこちらを訪問。
スライスオニオンが乗り、スープはかなりのとろみがついています。
店の張り紙によると、このとろみは野菜によるものだそう。
無化調ということもあり、鶏ガラや豚骨などの動物系は下支えとなり、ベジポタ仕様のスープで... 続きを見る