連休の間の平日。11時過ぎの訪問。旅館の大広間は先客で半分くらい埋まっている。後客も絶えず11時半過ぎには待ち客も。ホールは女性3名くらいがてきぱきと動き回る。眺めはたいしたことないが窓が広く、席もまばらで開放感がある。

麺は太縮麺。やや固め。ムチッとした食感が心地よい。縮れが強くよくスープを拾う。好み。
スープは醤油。すっきりとした鶏ガラスープにやや多め... 続きを見る

2012年5月6日投稿（2012年5月6日更新） | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

荒れ始めた11月の日本海を眺めて時間調整・・・

月曜日11時をちょっとまわった所、R7沿いにある看板はラーメン屋ではなく旅館のそれ（当たり前）。
建物の外観も、完全に旅館。玄関で靴を脱ぎ、廊下を進むと天井から中華そば処の看板。
看板の真下で右を見渡すと畳敷きの大広間。

既に先客10人以上。適当に腰を下ろしメニューを... 続きを見る

普段は旅館だが、11月～3月の昼のみらーめんを提供するお店で、鶴岡市の日本海前という立地もラヲタを刺激するハードルの高さ。
絶対に押さえておきたい超有名店。
大雨の日だったので荒れ狂う日本海。
11/3の祝日だったので食堂の端で50人以上の待ちで、店内は100人以上はいるね。
らーめんは加水49％の恐るべき麺だが、プルプルというより、意外... 続きを見る

周囲の状況・混み具合は全記述の通りなので割愛させ頂きます。
まず特質すべきは、麺ですね･･･
食わせる麺細くありながら、もさっとしたアルデンテ流石です。
しかし大盛りを頼んだのですが、どうも表示の麺の量よりかなり少なく感じる？？
３口で無くなる程度？不思議です？でも美味い麺です。
食った事の無い旨さですね・・・・

汁・他の具はバランスを重視し過ぎて在り来たりです。
総評で　う～ん　　です。