【スープ】見た目いたってシンプルな醤油スープだが、煮干しや動物系のベースが主張しすぎない程度にしっかり下支えとして効いていて、あっさり飲めるが物足りなさはない、なかなかクオリティが高いもの。
【麺】やや細めの縮れ麺。どちらかというとふっくらした食感で、特段良さもないが結構好き。ちょっと伸びやすい。
【具】チャーシューはやや豚臭さがあるが、無難な仕上がり。甘め... 続きを見る

5/19　2011年　16杯目

あっちの大勝軒とは違うんですね。
僕はこっちの方が好みです。

まぁ、味噌なんで比べようがないですが・・・

《採点》
・ｽｰﾌﾟ　 　　　25/35点
・麺　　 　　　 26/35点
・ﾁｬｰｼｭｰ　 　8/10点... 続きを見る

う～む…

これは大勝軒を名乗っていいのだろうか

東池袋系は当然として、永福町系としても厳しいと思う

大勝軒を名乗ることによって
無駄にハードルが上がっている気がする

麺もスープもチャーシューもうまいんだけどね
ただ、味玉は俺の好きな味ではなかったかな

1月14日初訪問。初めてなので定番の「大勝軒ラーメン」を注文。待つこと10分ほどで、出てきました。まずはスープを一口、「うまい。この味は好きかも！」と思い、次に麺へ。「ん～ちょっと柔らかい」。しかし総合的には好きなタイプの醤油ラーメン。また近くを通ったら入りたいお店です。

１．【旨：ｽｰﾌﾟ】　９５点　醤油ｽｰﾌﾟで表面の油分は多め｡ｲﾜｼの主張が強い｡
２．【旨：麺　】　 ９５点　中細ちぢれ。ｺｼが強く食感がいい｡
３．【旨：具　】　 ６０点　特に感じる主張は無い。普通に良好。
４．【量：麺　】 １００点　標準２０６ｇ
５．【量：具　】 　４５点　ﾁｬｰｼｭｰ1枚(普通)､ｼﾅﾁｸ､大のり1枚､ねぎ
６．... 続きを見る