あっさり醤油ですが、昆布やカツオ節などの出汁が十分効いていて、十分美味しいスープになっています。上京した昼休みは、丸ノ内線銀座駅で降りて、食べています
麺は縮れ麺を使っていて、好みにより堅めも対応してくれます。

2012年5月27日投稿（2012年5月27日更新） | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

4月8日（日）13：15頃　　初訪問。
先客　満席。　外待ち　4。　後客　常時満席。　外待ち　2。（退店時）

この日は国際フォーラムに用事があり、その前に1人ランチでここ。

店内に券売機はなく、外待ち最中に店員がメニュー表を持ってオーダーとり。
メニュー表で味噌にしようか少し悩んで、表題メニューを口答でお願いする。
外待ち中、隣のお店を見てると何故か興奮＆発情してきますねｗｗ　年甲斐にもなく（爆！
身体の中央が熱くなるのを抑えつつｗ・・・約15分待ち、カウンター11番席に着席。　
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【スープ】見た目いたってシンプルな醤油スープだが、煮干しや動物系のベースが主張しすぎない程度にしっかり下支えとして効いていて、あっさり飲めるが物足りなさはない、なかなかクオリティが高いもの。
【麺】やや細めの縮れ麺。どちらかというとふっくらした食感で、特段良さもないが結構好き。ちょっと伸びやすい。
【具】チャーシューはやや豚臭さがあるが、無難な仕上がり。甘め... 続きを見る

5/19　2011年　16杯目

あっちの大勝軒とは違うんですね。
僕はこっちの方が好みです。

まぁ、味噌なんで比べようがないですが・・・

《採点》
・ｽｰﾌﾟ　 　　　25/35点
・麺　　 　　　 26/35点
・ﾁｬｰｼｭｰ　 　8/10点... 続きを見る

資本系としては、美味しかったです。
良かったのは麺のボリューム！
なめていました・・・連食のため普通にしたのですが、もやしまで・・・
このお店の良い所は、二日酔いにも優しそうな煮干しスープ！
大盛にしなくても大丈夫な麺量！・・・かな？
残念な所は、店を出て直ぐ舌が痺れた・・・
旨味調味料ですね・・・
１０点以上の減点・... 続きを見る

う～む…

これは大勝軒を名乗っていいのだろうか

東池袋系は当然として、永福町系としても厳しいと思う

大勝軒を名乗ることによって
無駄にハードルが上がっている気がする

麺もスープもチャーシューもうまいんだけどね
ただ、味玉は俺の好きな味ではなかったかな

1月14日初訪問。初めてなので定番の「大勝軒ラーメン」を注文。待つこと10分ほどで、出てきました。まずはスープを一口、「うまい。この味は好きかも！」と思い、次に麺へ。「ん～ちょっと柔らかい」。しかし総合的には好きなタイプの醤油ラーメン。また近くを通ったら入りたいお店です。

１．【旨：ｽｰﾌﾟ】 　７５点　煮干しにほんの少し味噌が入った様な複雑な味｡
２．【旨：麺　】 　９５点　黄色かかった中細ちぢれ。ｺｼが強く食感がいい｡
３．【旨：具　】 　６０点　普通に良好｡
４．【量：麺　】 　８０点　標準250g？
５．【量：具　】 　４０点　ﾁｬｰｼｭｰ1枚分(短冊)､ｼﾅﾁｸ､ねぎ､ﾜｶﾒ
６．【値　段　】 　... 続きを見る

１．【旨：ｽｰﾌﾟ】　９５点　醤油ｽｰﾌﾟで表面の油分は多め｡ｲﾜｼの主張が強い｡
２．【旨：麺　】　 ９５点　中細ちぢれ。ｺｼが強く食感がいい｡
３．【旨：具　】　 ６０点　特に感じる主張は無い。普通に良好。
４．【量：麺　】 １００点　標準２０６ｇ
５．【量：具　】 　４５点　ﾁｬｰｼｭｰ1枚(普通)､ｼﾅﾁｸ､大のり1枚､ねぎ
６．... 続きを見る

１か月半ぶりの訪問。
やっぱり満席だ。
効いてる。効いてる。煮干し効いてるって感じ。
あっさり系で味が深い。
吾輩は猫になった気分です。旨い。
また来るぜよ。