スープは穂のかな豚を感じる醤油スープ。野菜の甘味が優しい。清湯のサッパリ系だが、少しながら乳化寸前のアブラを確認する。醤油の角は感じられなくまろやか。黒胡椒が降られているがスープの邪魔にはなってない効かせ方。麺は縮れの強い餅っとした細麺。程良い粉感がある。チャーシューはローストポーク似。厚みはそれほど無いものの、フレッシュな肉感を残した真にツボにハマる仕様だ。その他、太目のメンマ、海苔、ネギが浮か... 続きを見る

2011年10月28日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

山盛りモヤシの上にチャーシューと白髭ネギ（辛味）がタップリ。チャーシューは薄いが熱いスープに浸すと軟らかくなり、麺と絡めて食べると丁度良い感じ。