週末夜の訪店。21時過ぎで先客7名､後客2名と混雑。
表記のメニューをオーダー。

八王子系らしく濃い醤油色のスープに薄く表面を覆ったラード。
スープはまろやかでしっかりした動物系を感じます。
魚介は突出してないけど旨味が凝縮して溶け込んでいるイメージ。
逸脱せずに進化した美味しい八王子ラーメンといった印象です。
麺は細くやや縮れたもの。スープを良く吸い､美味しい。
具は叉焼､海苔小､メンマ､刻み玉葱。
刻み玉葱は粗めでシャクシャクした食感を楽しむタイプ。
メンマは柔らかいけ... 続きを見る

1月7日、八王子駅に降り立つ。
八王子には美味しいラーメン屋さんが多いので、選ぶのに迷ってしまう。
昨年、「あずき」という、とても美味しいラーメン屋さんを知ったのが収穫だったが、その近くにある有名店「藍華」に行っていないことを思い出し、久しぶりに行ってみた。

日曜日の14時40分、昼営業の終わりに近い時間だが、満席に近い状況だった。ラッキーな事に、並ばずに着席することができた。後続客もあったが、店外に長い行列ができる事はなかった。

着席して、辺りを見渡すと、ラーメンを頼んでるお客さんはおらず、ほぼ、１００％、つけ麺の注文であった。... 続きを見る

八王子駅からの徒歩圏としては遠めなこちら、以前 服部 に行った帰りに前を通りましたが、その時は1時間以内に2軒はしごしたばかりで訪店を諦めた経緯があり、休日のこの日改めて訪問することにしました。11時開店直後に一番乗り。カウンター中央あたりに着席して標記をオーダーします。

厨房には助手さんが一人、我が一杯のための丼の準備と並行して、つけ麺用トッピングと思われる刻み海苔なんかを... 続きを見る

店員はラーメン特盛の注文を無愛想に受けてくれます。
セルフのお水を飲みながら、さほど待つこともなく、ラーメンが運ばれてきました。
一口目のスープはうまいと思ったのですが、食べ進むうちに飽きがきます。
スープに深みがないというか、平べったいというか。
特盛も期待するほどの量ではありません。
八王子系はよく食べますが、私好みの一杯で... 続きを見る

久しぶりにラーメンを食べようと思い、藍華に行きました。
先客は2名、私の後にさらに2名。
前から食べようと思っていたねぎチャーシューメンを注文、3分ほどで着丼。
まずスープから、、、うまい。
次に麺を。麺は細麺ストレートでスープとも合っています。
チャーシューはやや厚め。脂身が少し多い気がしましたがほとんど気にならず、味も染みていておいしいです。
ねぎは長ネギと玉ねぎが入っており、しゃきしゃき感が何とも言えないおいしさ。
卵も味の染み具合、半熟具合が丁度よかったです。
丼がきたときは思ったよりも多く全部食べられるか... 続きを見る

2011年7月1日投稿（2011年7月1日更新） | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件