八王子(１杯目)　落ち着いた味わいの八系は、やっぱいいですね
ラーメン５５０円

入店は１１時ちょいすぎ、、でも僕らの後には並びが発生。外待ち７名。隣で食っている方のつけめんも旨そうでした～魚粉も添えられて、明らかに濃厚タイプでしたけど(笑)つけを注文しているお客さんが多いですね。僕は初志貫徹でラーを注文。待つ事８分で登場～八系ではかなり濃い目の色ですね～しょっぱそう... 続きを見る

11:00過ぎに訪問。先客4名、後客も数名。立地を考えると大した集客力だ。店内はこぢんまりとしており、いかにもラーメン屋という雰囲気。店主さんは寡黙で、黙々と真剣に調理している。これは味への期待が高まるというものだ。

暫く待って着丼。

八王子系らしく、スープの色目は濃く表層に適量の液体脂が浮いている。飲んでみると、前面に出てくるのはカエシの風味旨み。濃い口醤油ならではの甘みと仄かな苦みが感じられる。いかにも熟成されたという感じの味わいだ。塩分は適度でショッパさは感じない。問題無く完飲出来てしまう。
動物系のコクは派手さは無いが十分に出ており... 続きを見る

4/1（日）11：3　3分遅れで開店　開店時4人待ち　
醤油ダレ自体の旨さが前面に出た典型的な八王子系。ずいぶん久しぶりだが、変わらないシンプルな味。表面には油の層。ざく切りの玉ねぎ。細ストレートは加水率低めでやや固めに湯であげられている。噛むとグニュッとつぶれるような食感で八王子系に多いタイプ。食べ進むとやや柔らかくなるがこのスープには合っている。メンマは味付けがなく箸休め。チャーシューは脂身が乗りしっとりとしておいしい。

訪問日時】３月１５日 １２：００

【前回訪問】おそらくオープン当初にお伺いしたと思いますが忘れてしまいました。

【要約】少し以前に流行った豚骨魚介のつけ麺です。

【お客様状況】昼時とあり外待ち２人に接続！その後は、３人が来店しただけでした。

【スープ】豚骨魚介ですが豚骨が強すぎずかといって魚粉等が沢山入っているわけでもないがいい塩梅の美味しいスープです。あっさり味のスープもあるようです。

【麺】中太の少しだけウェーブのかかった麺ですね。特質も無いがどちらかと言えば美... 続きを見る

18:00入店。
先客2人、後客8人。あっという間に満席です。
店主さんと2人の助手さんで切り盛り。

ここはラーメンも美味しいらしいのですが毎回つけ麺を頼んでしまいます。
しばらくしてできあがり。
粘度が高く濃厚なつけだれは動物系と魚介系が見事に合わさった絶妙の味。昨今のつけ麺のように甘さが強くないのも好み。
きっちり水で締め... 続きを見る

週末夜の訪店。21時過ぎで先客7名､後客2名と混雑。
表記のメニューをオーダー。

八王子系らしく濃い醤油色のスープに薄く表面を覆ったラード。
スープはまろやかでしっかりした動物系を感じます。
魚介は突出してないけど旨味が凝縮して溶け込んでいるイメージ。
逸脱せずに進化した美味しい八王子ラーメンといった印象です。
麺は細くやや縮れたもの。スープを良く吸い､美味しい。
具は叉焼､海苔小､メンマ､刻み玉葱。
刻み玉葱は粗めでシャクシャクした食感を楽しむタイプ。
メンマは柔らかいけ... 続きを見る

1月7日、八王子駅に降り立つ。
八王子には美味しいラーメン屋さんが多いので、選ぶのに迷ってしまう。
昨年、「あずき」という、とても美味しいラーメン屋さんを知ったのが収穫だったが、その近くにある有名店「藍華」に行っていないことを思い出し、久しぶりに行ってみた。

日曜日の14時40分、昼営業の終わりに近い時間だが、満席に近い状況だった。ラッキーな事に、並ばずに着席することができた。後続客もあったが、店外に長い行列ができる事はなかった。

着席して、辺りを見渡すと、ラーメンを頼んでるお客さんはおらず、ほぼ、１００％、つけ麺の注文であった。... 続きを見る

八王子駅からの徒歩圏としては遠めなこちら、以前 服部 に行った帰りに前を通りましたが、その時は1時間以内に2軒はしごしたばかりで訪店を諦めた経緯があり、休日のこの日改めて訪問することにしました。11時開店直後に一番乗り。カウンター中央あたりに着席して標記をオーダーします。

厨房には助手さんが一人、我が一杯のための丼の準備と並行して、つけ麺用トッピングと思われる刻み海苔なんかを... 続きを見る

店員はラーメン特盛の注文を無愛想に受けてくれます。
セルフのお水を飲みながら、さほど待つこともなく、ラーメンが運ばれてきました。
一口目のスープはうまいと思ったのですが、食べ進むうちに飽きがきます。
スープに深みがないというか、平べったいというか。
特盛も期待するほどの量ではありません。
八王子系はよく食べますが、私好みの一杯で... 続きを見る

久しぶりにラーメンを食べようと思い、藍華に行きました。
先客は2名、私の後にさらに2名。
前から食べようと思っていたねぎチャーシューメンを注文、3分ほどで着丼。
まずスープから、、、うまい。
次に麺を。麺は細麺ストレートでスープとも合っています。
チャーシューはやや厚め。脂身が少し多い気がしましたがほとんど気にならず、味も染みていておいしいです。
ねぎは長ネギと玉ねぎが入っており、しゃきしゃき感が何とも言えないおいしさ。
卵も味の染み具合、半熟具合が丁度よかったです。
丼がきたときは思ったよりも多く全部食べられるか... 続きを見る

2011年7月1日投稿（2011年7月1日更新） | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件