店の中が全く臭くないため訝しい心地となったが、食べた瞬間、自らの未熟と猜疑心を恥じる事となりました。豚骨が臭くてダメな人も、きっとコレなら安心して食べられると思います。全然臭くないから。
スープは旨み濃縮タイプで、表面に豚由来の油が膜を張る。醤油だれも強過ぎず、コクとキレを良いバランスで両立させてる感じ。「美味しい豚骨」って、きっとこんなスープなんだろーなあ。

麺は... 続きを見る

実は先週も食べに来ましたが（笑）
もう１５年前くらいから１０００回近く通ったお店(^-^)
店外に２０人待ち。はぁ～・・・有名になったものですね!!
身近なのもあり、尊敬するお店です(笑)
この店特有の豚骨臭がしないのに濃厚なスープと、
先日テレビで見た「カルシウム」を入れているらしい
若干平打ち気味麺はホント絶品・・... 続きを見る

13:00前に訪問。ほぼ満席の状態。その後も客は入れ替わり続け、ずっとその状態をキープ。流石人気店。店内はカウンターのみ。厨房には活気が感じられる。接客も丁寧で良好。

速攻で着丼。見た目からして旨そうだ。

スープは表層を液体油が覆い、その下は丹念に乳化された色合い。一啜りしてみると、濃厚な豚骨出汁のコク、旨みが口中を満たす。特筆すべきはクセ、臭みの無さ。まろやかで、甘みが強く感じられる上質の旨さだ。個人的には臭くてエゲツ無いタイプの豚骨スープが好きなのだが、この味には個人的嗜好を超える説得力がある。丁寧に作られているということだろう。また、塩分は強く... 続きを見る

昔よく訪れた地、経堂にまた来ることの多くなった最近。
久々の【英】さんです♪

最近夜が冷え込むようになりまして。
なんだか無性に豚骨ラーメンが食べたくなってしまいました。
三十路を経てから豚骨がなかなか身体になじまなくなってしまい…体調がいい時しか食べないようにしていたのですが久々にトライ！

さらっとしてくどくなくそれでいてしっかりと出汁の出ているスープ。美味しいなぁ。もう、九州に行きたくなってしまうじゃないかw
そしてローストポークみたいな独特のチャーシュー。昨今ではもはや珍しい完全に火が... 続きを見る

臭味のまるっきり無い濃厚トロトロ豚骨。
下ごしらえの丁寧さが垣間見えるお上品だけど力強いスープです。獣臭溢れる臭いのも好きですが、まあそんなのとは対極ですw

細麺ストレート。
普通で頼みましたが、噛みごたえはちょうどいい塩梅。嬉しいことに量はこの手にしてはちょっと多めだったような。。。

ネギは清涼感。細メンマは味濃... 続きを見る

2011年8月24日投稿 | 得票数 [2票] | コメント (3) | このお店へのレビュー： 1件