昔、長く山形に住んでいたのですが、意外にも食べたことがありませんでした。

有名なんですね～。ようやく本店で食べる機会があり、開店同時に入店、辛みそラーメンを注文しました。正直、関東のラーメンに慣れると、田舎の割にコストパフォーマンスは悪いです。

味は、うん、美味しい。だけど、個人的に何か足りない。麺とスープの相性がもっと良くなると思いました。あのスープに平打ち麺ってどうなんだろう？と考えてしまいました。麺もちょっと柔らかいかな？という印象でした。スープも美味しいけど、インパクトがない…良くも悪くも優しい味。先進性はないと思います。... 続きを見る

2012.11頃
昔食べた記憶とイメージによるものです。ご了承ください。

およそ１０年前、山形に赴任になった際に周りの人とラーメンの話をするとこの名前が出ないことは無いぐらいの有名店でした。医大前店で食べたことはありましたが、支店ごとに味が違うとのことで、本店を食べなくては！と、赴いたのでした。
店の外観、場所、雰囲気、正直どれをとっても、数箇所の支店をも持つ有名店とは思えない古びた田舎の中華料理屋さんでした。
内装もまさに昔のラーメン屋で、席数は全部でせいぜい２０名分くらいでしょうか。
メニューはわかりやすかったですが、若干値段が... 続きを見る

米沢を離れて、新横浜のラーメン博物館にも出店している龍上海の本店に向かいます。
からみそラーメンで有名ですよね。
学生の頃、スキーに行った帰りにどこかの店舗で食べたことはあるのですが、
なかなか美味しかった印象があります。

お店に着くと、ここがあのチェーンの本店かと思うほどに古く小さな構え。
山形屈指の行列店と聞いていましたが... 続きを見る

非常に甘みとコクがある味噌スープ。デフォでも結構イケますよ、これ。
「からみそ」はニンニク風味が強い唐辛子ペースト。いかにも東北らしいインパクトラーメン。

麺はツルッとタイプの太ちじれ。表面はやわらか食感ながら噛むと芯にコシがある。
量は少ない。

トッピは写参照。
チャーシューは脂身の... 続きを見る

2011年11月11日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

前々から行ってみたいと思っていた龍上海本店。
開店１５分前に到着もすでに１５人以上の行列。さすがは人気店。
やはり赤湯といえば辛味噌で有名ですのでそれを注文して５分ほどで物が到着。
まずはスープ。思っていたより熱くないですね。札幌系とは作り方が違うみたい。
味噌をそんなに主張した味ではなく動物系と煮干しの出汁が主張した味。
辛味噌は、ニン... 続きを見る