会社帰りに初訪。19時半頃で先客､後客共に無し。
担々麺目的での訪店だったのですが､売り切れとの事で表記のメニューをオーダー。

まずはラーメンからの提供。
半熟玉子は単品のみにつく具材なのかな。トッピングされてなくてちょっとがっかり。
スープは八王子系らしく表面を薄くラードが覆ったもの。
煮干はガッツリとは効いてなく､程好い感じ。
ほんのり甘く､細かく刻まれた玉葱が良い出汁となってなかなか美味しい。
麺は並太で柔らかく､尾張屋製麺のものより､加水率の高いもの。
具は角煮のように柔らか... 続きを見る

福生の名店”美豚”のから独立したリニューアル店。美豚時代から通っていたが、スープや麺が少し変わったと思われる。この日は煮魚つけ麺半玉麺追加を注文。麺は太麺、豚骨とサバ節系の麺に良く絡み、クドさも無く濃厚なパンチの効いたスープだった。トッピングで煮卵をプラス、これまた黄身の半熟度合いが半端無く良い。一条ガンコのタマゴを思い出す。完食後、手元のポットにて、スープ割りをいただく。豚骨の風味が効いていて、思わずだしスープのみでも食してしまいました。欲を言うならチャーシューにインパクト、麺切りをもう少ししっかりやるという事は無いのだが。。。
次回は以前は無かった魚介つけ麺を食べてみようかと思う... 続きを見る

14:30過ぎ入店。先客3名。

頼んだ八王子ラーメンには味玉が入っているのでチャーシューか小ライスから選ぶ。

おっとりした奥様が一人で切り盛り。煮魚つけ麺は煮魚の汁とホタテの汁にホタテのほぐし身が入ってるそう、

八王子ラーメンは特有の、節系の風味と甘味がしみじみ伝わる優しい味。玉葱のみじん切りがたっぷり入っている。
中太のストレート麺はありきたりの味だが量が多い。並のサイズで1.5玉はある。
味玉は半熟とあったが、しっかり完熟。


トータルでまあまあ食べられる一杯。