出勤前、朝からラーメン食べたくなったから築地へGO。7時ごろ、運よく並びナシだが麺はやや柔め。
朝だからスープの鶏もしっかり立っていて、醤油だれよりもスープ主導な仕上がり。やっぱり、市場のラーメンはこうでないと。鶏の甘みがまろやかなもんで、普段の痺れるような感覚はあまり感じられず。痺れ感までが井上のラーメンだ！って思ってる人には物足りないかもしれないけど、鶏ベースのクラシカルな醤油ラーメ... 続きを見る

築地って初めて来ましたが活気がありますね〜。

どこも人だかりがありますが、井上の前には一際沢山の行列。

約20人程の行列に接続しました。

中華そば650円を注文。

作っている所をみると、なる程〜！
あれが噂の魔法の粉ですか... 続きを見る

本日の一杯は表題のココ!!!
朝から築地でお仕事予定
って事で
朝ラー決行
到着が9:00頃
列に接続し10分程待って渡されたのがコレ!!
旨そうです
あれ、チャーシュウが厚くなった様な･･･
スープは変らずの化調さん仕様で旨いっす
麺は細麺の縮れでスープとの相性抜群
ネギ･穂先... 続きを見る

2011/10/12(水)　晴れ　訪問２度目　6:11　入店　先客６人　6:15　着丼

麺は黄色い縮れ細麺。茹で加減は柔らかめ。

具：チャーシュー×５　メンマ　カイワレ　刻みネギ

チャーシューは豚腿の部分。ハムの様な感じで、柔らかく大変美味しかった。メンマは醤油ベースで味付けされ、コリコリとした食感で美味。カイワ... 続きを見る

昔ながらの味、値段はリーズナブルだがボリュームはあります。
時折見せる、スープに水道水を足す場面は、、、あまり見たくないです。
化学調味料な風味は、夜鳴きそばの屋台のチャーシュー麺のイメージかな