本日は朝から築地で用事が。
それならば朝ラーを楽しもうとコチラへ。

店の前には平日の朝だってのに色々な人が。
初訪問だったので、ちょっと注文方法に戸惑いましたが
なんとなく金￥650を支払い待ってます。

すると無言でトレーを動かし、ワタクシの目を見たので
合図だと思... 続きを見る

2012年5月19日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

5/2朝訪問

ときどき朝らーしたくなって、そんなときはこちらか、
東京ラーメンストリートのどちらかなのですが、
この日はこちらに。
なぜなら水曜日で市場が休みの日は井上さんも休みなのだが、
この日はやっていたから。

9時前に到着。先待ちは3名程度。
相変わらずの作業をぼーっとみているう... 続きを見る

≪記憶に残るラーメン　東京編≫

４年前、浜離宮朝日ホールで行われた会社のある発表会時に、昼食を取るべく出向いた近くの築地市場。ほとんどの出席者は市場の数ある食堂に向かった模様ですが、私は当然こちらです。行くところの無くなった同僚がひとり付いてきました。

ラー本「トーキョーノスタルジックラーメン」にも載っており、気にはなっていたものの、場所がら行く機会に恵まれなかっただけに、絶好のチャンスでした。

１２：１０着、多くの行き人々で混雑する通りに面した厨房のみの店前の、通りに設えられた簡易テーブルでは既に立ち食いしている人でいっぱい。... 続きを見る

出勤前、朝からラーメン食べたくなったから築地へGO。7時ごろ、運よく並びナシだが麺はやや柔め。
朝だからスープの鶏もしっかり立っていて、醤油だれよりもスープ主導な仕上がり。やっぱり、市場のラーメンはこうでないと。鶏の甘みがまろやかなもんで、普段の痺れるような感覚はあまり感じられず。痺れ感までが井上のラーメンだ！って思ってる人には物足りないかもしれないけど、鶏ベースのクラシカルな醤油ラーメ... 続きを見る

築地って初めて来ましたが活気がありますね〜。

どこも人だかりがありますが、井上の前には一際沢山の行列。

約20人程の行列に接続しました。

中華そば650円を注文。

作っている所をみると、なる程〜！
あれが噂の魔法の粉ですか... 続きを見る