今日は昼に豚骨だったので
体に優しい店ということで無化調の店を選択
麺は細麺で意外にしっかりした感じ
スープは塩味が効いてるが、やはりちょっと物足りない気がしますが
でも美味しいです
チャーシューとメンマは味がしみて
こちらは美味しいです

日曜日、１４時、先客６人、後客なし。３人は子供だった。
温かい感じのするお店。席は、Ｊ型配置のカウンターのみ。整理整頓が行き届いて清々しい。夏のように暑い日、お昼を大分過ぎてもお客さんがいるんだから、やっぱり人気店。私の持っているラーメン本のも掲載されている。

諸氏が指摘されてるように、駅近だが場所はわかりにくい。
最大限拡大したグーグルマップの地図をもっていくと安心できる。
私は、下高井戸にはよく行くのだが、迷ってしまった。地図無しだと、近辺にお店が多いだけに探し出すのは大変。

無化調と宣伝してるが、端麗で洗練されたス... 続きを見る

世田谷の無化調

以前からその存在は知っていましたが中々訪問機会に恵まれずやっとくる事が出来ました
無化調に拘って食べ歩いている訳ではないですが味のまとめ方がどうしても気になります
場所は下高井戸駅から徒歩1～2分ですが裏道に入っている為分りづらいかもしれないです
自然塩ラーメンというラーメンが売りでしょうか、気になりますが醤油好きなので... 続きを見る

下高井戸の未訪問の店へチャリンコライドです。
無化調とか素材の保存料不使用などと表記があるので
あっさりとしたスープをイメージしてましたが
まずひとくちスープを飲むと結構油っこいです。
そして、たまり醤油も使用した味もなかなか濃いめ。
でも無化調だからあと一歩でなんか減速した感じ。
確かに後味はすっきりとしていてそれら... 続きを見る

以前、下高井戸散策を実施したときにBMしたお店。この日、会社帰りの夜7時半頃初訪問。先客4、後客3、女性客比率が高い。厨房は店主が一人で切り盛りしており、BGMはジャズが流れています。基本メニューの中華そばの食券を購入しカウンター上に提出してしばし待ちます。

カウンターには、自然素材、水へのこだわりなどの蘊蓄が掲示されている。無化調のスープとのことだが、どのような味の組み立て... 続きを見る

良いネーミングですね、コチラの塩は！
塩好きと致しましたは捨て置けません！

12時を少し廻った時間、先客は8人、後客は6人。繁盛していますね。

待望の塩はすぐの登場、頂きます。
スープは旨味が薄いような・・・無科調に有りがちな物足りなさ。
出汁の存在は程よい感じですので、コレで科学の力... 続きを見る

下高井戸をさ迷ってたらなんだか発見したので入店。
どれにしようか迷いましたが・・・自然海塩というネーミングに惹かれたのでこちらのメニューを。
スープは・・・おお、無化調ですね。後味が淡麗。塩の無化調って難しいですよね。無化調だとなかなか物足りなく感じる舌になってしまった私ですが・・・、こちらはそれでも独特の仄かな風味が食欲をそそり、ぐいぐいと箸を進ませます。
麺も加水... 続きを見る

2009年11月5日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

きょうは、日大文理学部の校舎で通信教育部の科目習得試験があったのでこちらを訪問。
１１：３０の開店と同時に入店。その後に、３人組のお客さんが２組入店した。

券売機で上記メニューを購入し、５分ほどで配膳。
スープは、無化調で沖縄の自然海塩を使用。正直、味が薄い。
麺は、平打ちの軽く縮れた中細麺。
具は、チャーシュー・味... 続きを見る

醤油らーめん 650円(ネギ抜き)

メンマ、チャーシューなどの具材は、素晴らしいの一言。
麺もナカナカ。

スープは、無化調の繊細な味わい。
しかし、僅かに醤油の味がきつくて、本来のダシの旨味を邪魔しちゃっている感じがする。
もう少し醤油ダレを減らした方がいいかなと思った。
しかし、トッピングの挽肉煮込みのおかげで、２段階の味を楽しめて、最後まで飽きずに頂くことが出来た。

トータル的には完成度の高いラーメンでした。

塩も頂きましたが、こちらは文句の付け様が無い美味さでし... 続きを見る

ふとしたトッピング談義にて、
（http://ramendb.supleks.jp/score/147728
　における、ドチャメンテコチャメンテ氏コメント参照）
挽肉が話題になったことから、
こちらの店の記事を思い出し、訪店することに。

店で使う水を徹底して自然回帰水に拘り、もちろん無化調。
身体に優しいラーメン... 続きを見る