平日21時半に到着。
2名行列で15分待ちの末入店。

麺：クチクチとした食感の中細麺。期待したほど突き抜けたレベルではないです。ただ湯切りのパフォーマンスは今までみたラーメン屋の中で一番かっこよかったです
スープ：コクも味もなかなかに薄目で、お上品な塩味といった趣です
具：10cm近くある大きなチャーシューが２種類で3枚ずつ。脂身も含め、こいつは... 続きを見る

北摂の名店と誉れ高い 豊中 麺哲さんを訪れました。
土曜日の午後６時過ぎに到着
外待ち四人、開店前に到着できる予定でしたが駐車場探しに手間取った為に出遅れました
20分ほど待ったところで案内され表題を注文

待っている間厨房の中を見て時間を潰します。
ご主人らしき方が慣れた手付きで平ザルで湯切りをし... 続きを見る

あえてここのレビューを避けていた僕、それは「名店」と言われているのに「塩」が好きではないので低い点数をつけてしまうかも、という恐怖心からです。
しかしまあ、もう行ってもいいかなあ（区切りの200店舗目ですし）と思い今回訪問。
21：30頃訪問、ちょうど満席。5分程外で待ってから店内へ。
「塩」が今回のテーマですが、物足りない可能性もあり「肉塩」で注... 続きを見る

まるまるです。
年末関西四国遠征で大阪に来ました。
この地では豊中は麺哲さんです。
12/25(土曜)12:35外待ち10番目、雪も舞って寒い〜{{(>_<;)}}
20分程で入店し、
薄口肉醤油900円と名古屋コーチンの煮玉子100円を注文
ご対麺〜♪
薄濁りの薄褐色のスープ... 続きを見る

　約１ヶ月半ぶりの麺哲だった。本当は毎週行きたいが、仕事の都合でたまにしか行けなくなってしまった。この時期の土日昼限定は、豚塩ラーメン肉塩だった。豚のオンパレードである。まず豚の角煮。これは静岡のブランド豚である、富士幻豚（ふじげんとん）を使用していると教えてくれた。富士幻豚は最近いろいろなジャンルの料理に使われている高級食材である。やわらかくてこくのあるまろやかな味だ。次に、肩ロースをしょうが醤... 続きを見る

【新幹線に乗る前にこれ喰ってから帰れ！】

　せっかく関東からラー友が関西にやってきて、らーめん探訪が不完全燃焼なままなエンディングではさみしい。そのまま帰すわけにはいかず、もう一軒訪問を決意しました。ということで、北摂一の名店の訪問を少し強引に引っ張ってきました。彼は、豚肉入塩をオーダーしましたが、僕は、塩は以前レビュー済だったため、肉醤油をオーダーです。ある意味、誇りをかけ... 続きを見る

2010年11月15日投稿（2010年11月15日更新） | 得票数 [5票] | コメント (6) | このお店へのレビュー： 2件

　こっ、このラーメンは・・・。まぼろしのラーメンになるだろう。鱧である。私の大好きな鱧。この夏は食べたくても満足のいく鱧が食べられなかった。淡路に行かなかったからであるが・・・。しかし、ここにきて、これほどの極上の鱧が食べられるとは・・・。しかも大好きな麺哲の塩ラーメンで！写真を見て欲しい。魚介類に詳しい人なら、一目見ただけですごい鱧であることがわかっていただけるだろう。ステーキほどのボリュームが... 続きを見る

　とにかく最高。夜しかないので最近食べてへんねけど、どんなに暑い日でも食べたい。塩ラーメン。透明なスープにぷりぷりのエビ団子、替え玉せずにはいられない。まさにラーメンの王様。The　king　of　Rahmen，Men　Tetu．明日行こ。

　「しび塩冷やし」は、つめたく冷やした塩ラーメンにたっぷりの鮪（しび）のたたきと、ローストビーフがのった贅沢なラーメンだった。目の前に出された瞬間、その香り・・・。おそらくは、焦がしねぎ油で仕上げていると思われる。何とも言えない香ばしさだ。いきなりカウンターパンチをくらったようだ。さて、具だが、まずは清涼感あふれるシャキシャキした食感の長芋。はじめにこれに箸をつけるのが基本やね。次に麺。ひんやりしこしこつるつる。これやがな！俺が夏にここで食べたかったんは！さて、主役のまぐろは・・・。ええわ、これ！！魚屋さんにも負けんええのつこてはるわ。さすがや、はんぱなことせんね。さらにローストビーフへと続き... 続きを見る

関西転勤まなしのころ、だれかに連れてこられて、「豊中麺哲」さんを訪問。以来、何年ぶりかの訪問です。今回は、若いハキハキした方が腕を気持ちよくふるっておられました。「そういえば、最近、塩系はつけ麺ばかりで、ラーメン食べてないな」と自省をこめて、【肉塩】をオーダーいたしました。厚さ１ｃｍ豚肉をかぶりつくぞー！

豚にオーブンを使う時間がかかるから、つけ麺なみに、時間がかかった１０分... 続きを見る

2010年7月30日投稿 | 得票数 [4票] | コメント (2) | このお店へのレビュー： 2件