都内の白河系ではおそらくココの系列だけではないか？という塩味を。先客5名、後客2名。待つ事8分ほど。
ではスープからいただきます。
鶏がメインに節系もほんのり、野菜や香味油も感じられますが、塩の旨味が前面に出ています。醤油味と同じようにカエシで押すタイプですね。茶色の粒が軽く混じってますがこれは魚粉でしょうか？
麺は直線的な弾力感とボコボコな舌触りが特徴の個... 続きを見る

変わり種ですね。
この麺はなんて言うんでしょう、乱切り蕎麦を思わせる見た目。
不均一ゆえの食感の面白さがありますが、好みは分かれそう。僕は結構好きでした。

あと、チャーシューメン押ししてるだけあってチャーシューは美味しかったです。
燻製のような独特の香ばしい風味があります。

たまに食べるならいい変化球のラーメンだと感じました。

4/7（木）19:50訪問。二回目。
四カ月振り。今回は評判のつけ麺狙いも敢え無く売り切れ。昼夜20食限定はハードル高いなぁ。
そこで、ワンタンメンを注文。澄んだ醤油スープ。美味いですね。自家製手打ち麺も、独特の食感で美味い。ピンクチャーシューはスモークの香り。
特筆すべきはワンタン。透けるほどの薄皮。食感も良い。こういうワンタンは初体験です。
昔ながらのホッとする懐かしい一杯ですが、随所にこだわりのあるオリジナルの一杯ですね。次回はつけ麺、幻の塩、おまかせ、迷いますね。
美味しかったです。ごちそうさまでした。

初訪問。
客先の近くにあるこちらに昼食を取りに訪問です。
14時を過ぎた店内に先客6名、適当な席に座り表題を口頭で注文し出来上がりを待ちます。
配膳までは早く早速スープから頂くと仄かな甘さを感じ取れるカエシが懐かしさを感じさせ、ガラ主体の優しい味わいが心地いいです。
麺にいくと表面のざらつきが面白い口当たりを演出しており、スープの拾いもよく美味しく... 続きを見る

白山　火風鼎（ｶﾌｳﾃｲ）
☆☆☆☆．２（白山）
濃厚豚骨魚介手打ちつけ麺７００円（ｸｰﾎﾟﾝ利用）通常８００円
Fire Wind Tripod kettle
昼限定２０食の濃厚豚骨魚介手打ちつけ麺戴きました。
麺は平打超極太ウェーブの暴れん坊で表面がザラザラして... 続きを見る