１／２８（土）昼、東京ラーツアー２日目の２軒目として「昭和歌謡ショー」さんからの連食。本来今日の予定では無かったのですが、こちら我が信州のラーメン界を牽引し、東京でも活躍中の塚田兼司氏の店で、サイフォン抽出のダシで有名です。気にはなってた店なので、急遽訪問としました。

庚申塚から「おばあちゃんの原宿」と言われる巣鴨商店街やとげぬき地蔵（ここで幸福だんごを１本、美味かった）の散... 続きを見る

朝起きてアメブロをチェックしていたら、おとどさんブログ で本日、越智さんが「本枯中華そば 魚雷 」の厨房に立たれると知り、訪問しました。

「本枯中華そば 魚雷」が2周年記念として、1日80食限定ラーメンを出すと書かれており、すっかりそそられてしまった次第です（笑）


10時30分ごろ到着すると、すでに5～6人並んでおり、すかさず行列に... 続きを見る

1月23日
今日は午後から、後楽園の文京シビックホールでセミナー
後楽園と言えば【魚雷】ですねヽ(・∀・)ノ

後楽園の駅から徒歩３分入店時、先客五名
券売機でランチセットと味玉を購入し店員さんへ渡します(*^ー^)ノ♪

こちらのお店の特長は、
店名にもあるように『本枯カツオ』のスープ＆... 続きを見る

「そつなく」美味しかったけど、記憶には残らないラーメン。

具材も美味しかったけどスープに浸してないから全部冷たいし、葱まで別皿で提供する必要はないです。どーせスープに入れて食べるものなので。

あと、ラーメン屋はラーメン屋らしく振る舞って欲しいかな。所詮、ラーメンは庶民の味なわけで、レストラン風な店にすると入りづらくなります。これは森住氏プロデュースの店に... 続きを見る

続いて気になってたこちら。長野での塚田氏のお店はかなり食べましたので
期待が高まります。店内はかなりオシャレ。噂のサイフォンが並んでいます。
トッピングを選び、あっという間に提供ｗ
トッピングの器までこだわっているよう。早速ズバズバ、全粒粉の細麺がｳﾏｰ
スープは鶏油？がプカプカ。とてもアッサリ。トッピングの具（ネギ以外）はラーメンにはい... 続きを見る