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【スープ】白醤油を使用しており、醤油味とは思えない琥珀色。ダシは魚介だしで、まろやかな口当り。昆布が強いのか。 【麺】細麺と中太麺が選べる。細麺は小麦の優しい味のする柔らかめのもの。スープとの相性はいい。 【具】炙りチャーシューは非常に良い。余分な脂は落ちつつも、肉汁のジューシーさは失われていない絶妙な按配。高菜は意外にも主張しすぎず悪くない。ネギはとても合... 続きを見る
【麺】細麺と中太麺が選べる。細麺は小麦の優しい味のする柔らかめのもの。スープとの相性はいい。
【具】炙りチャーシューは非常に良い。余分な脂は落ちつつも、肉汁のジューシーさは失われていない絶妙な按配。高菜は意外にも主張しすぎず悪くない。ネギはとても合... 続きを見る