フツーに美味いです。
高岡系らしく、表面にラードがうっすらと浮かんでますが、これが翔龍系のそれほどクセがなく、ほのかな風味としてアクセントになっています。
ちぢれ細麺、メンマ、チャーシューと、すべての素材の風味がいい。
濃い口のとんこつ醤油ラーメンは、ともすれば素材の風味がスープの強さに殺されてしまいがちなのですが、ここでは絶妙のバランスを保てていると思えます。
なにより、どっかの佐野さん系の有名店のような上品でしゃっちょこばったラーメンではなく、ちゃんとズルズル大きな音で下品にすすれる「ラーメン」である点が、またよいと思う。
「旨いラーメン屋... 続きを見る