鶏がらベース。野菜の甘みと旨みが塩スープに強く溶けでてます。近くに陳さん系のタンメン屋がありますが、ここのも正直陳さんに似たシンプルストレート系です。

麺は白っぽい中太ちぢれ。ちょいボサめですが、スープを良く吸ってくれてまあいいんじゃないでしょうか。

具材も白菜・モヤシに豚バラ肉と至ってシンプル。
中盤からは店内掲示のうんちくどおりラー油とお酢... 続きを見る

2010年9月11日投稿 | 得票数 [2票] | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件

陳さんタンメンのインスパイア店です。

麺も陳さんが店を出していた時の製麺所と同じところから取り寄せていますし、
スープも非常に良く研究されており、陳さんタンメンを再現されています。

陳さんで修行していた、現在あきるの市で「香」を出店しているマスターの弟子が、
宝来（陳さんのオリジナル店）の近くの八清ロータリーの郵便局隣に出店しておりますが、
うな瀧さんも負けず劣らず美味しいです。

香の馬鹿みたいな行列を避けたい向きや、香は客層が何故か若い土木層が大変多いので、... 続きを見る

2012年2月18日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件