土曜日の10時55分頃訪問。既に３人の客待ち。
みんなランチセットを頼んでいたが，私はラーメンのみ。
100円足せばランチにできるらしい。

鶏のチャーシューはこりこりして美味。
麺もぷりぷりしてとてもおいしい。
スープはやや鶏の油が多い気はするが，澄んでいてすばらしい。

東京の天神下「大喜」に匹敵する鳥そばだと思う。
仙台には沢山いい店があることを実感させてくれます。

これからもこの調子で頑張ってください！

2011年7月2日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

仙台市役所裏手にオープンされた（と言っても、既に１０ヶ月営業されておりますが．．．）、「鶏」が売りのコチラ「中華そば 嘉一」へ伺って参りました。

お店は、店名からして落ち着いた雰囲気に見えるのですが、なんとなく浮き足立った様な感じが．．．　カフェの様な黒板によるランチの掲示や、お店に入って直ぐ横にある横文字のサイン色紙など、どうも若者を意識したような飾りが．．．　それもそのは... 続きを見る

スープは醤油鶏清湯。鶏ベース、って言うか鶏そのもの。かなり濃厚。カエシの量は控えめで、スープから鶏の旨みをダイレクトに感じられて美味しい。ストライク！塩分濃度も丁度よし。鶏油がちょっと多かったかな。

麺は多加水-中細-平打ち-縮れ。湯で加減に問題なし。

トッピングは鶏チャーシューとネギとメンマ。鶏チャーシューは歯応えシッカリタイプ。味付け薄めだが、コリコ... 続きを見る

麺は平打ちの縮れ。
加水高めのツルプリ、固めで好み。
スープは塩っぱめ。
アツアツ。
鶏の旨味。
鶏チャーシューは小さめ。
塩漬したが締まった感じ。
ややコリコリした食感も。
鶏飯は普通に美味い。

麺は平打ちの縮れ。
青竹手打ちのような、
ツルプルの加水率高めで、コシもある。
固めで好み。
鶏だけで作ったというスープは、
あっさりした醤油の中に旨味たっぷり。
シンプルなのに強い鶏の旨味。
鶏皮は、醤油の味付けでプルプル。