この度は旨み塩味を注文。
醤油味同様に煮干しが三匹頂上にのり、柚子一味、刻み白葱、三つ葉、メンマ、チャーシューが丼を覆っております。
極細全粒粉ストレート麺はやはり香りよろしく、醤油味の時はそのスープ故に蕎麦のようなおもむきでしたが、塩味になるとまた違った個性があり主張があります。
背脂の浮く煮干色に濁ったスープは香り、味ともに煮干パワー全開でクセがあるともいえますが、煮干好きにはたまらないでしょう。
お店が塩味にオススメしている柚子一味ともこの煮干スープは相性よろしく、お好みでワシワシと振りかけるのを重ねてオススメしておきます。
塩つけめんや... 続きを見る

場所柄か通し営業はありがたいです。案の定中途半端な時間に来店したため客もまばらでお店のメニューの一番上にある醤油ラーを注文します。
ご対面すると煮干しが二匹に白髪ネギ、三つ葉、チャーシュー、メンマに背脂が醤油色をしたスープに浮いているのが見て取れます。
蕎麦色がかった全拉粉の極細ストレート麺に醤油感満載の煮干色が強い鶏ガラとのWスープは麺の個性強く蕎麦の様で相性よろしくチュルチュルと食べ進みます。
煮干しは素揚げされているようです。また卓上トッピングは定番の胡椒ではなくゆず一味と七味唐辛子で蕎麦路線全開で非常に共感できます。
トッピングのゆばといい、一品... 続きを見る

【英語で紹介されるとインターナショナルなＲａｍｅｎ気分・・・】

　伏見にぼ次朗で食べた後、隣のラー友が食べている「にぼ一朗半」がとても魅惑的でした。なぜって、僕はニンニクがっつり系を食べているというのに、となりから煮干しのいい香が襲ってくるのですから・・・・。「にぼ」では「にぼを喰うべし」だったのかとちょっぴり後悔。今回は、関東のラー友と、彼の情報をもとに、京都で「加藤屋プロ... 続きを見る

2010年11月30日投稿（2010年11月30日更新） | 得票数 [5票] | コメント (6) | このお店へのレビュー： 1件