昨日は振られましたが今日は営業していて一安心。17:00入店。
先客1人、後客なし。
店主さん一人で切り盛り。
今日は油の量を聞かれませんでした。

しばらくして出来上がり。
今日はスープがいつもより味が薄めで油も少なめ。まあ飲みやすいことはいいのですがやはりいつもの味の方が好み。店主さんが作ってる時と若い店員さんが作ってるとき... 続きを見る

15:30入店。
先客1人、後客2人。

ここではいつもネギラーメンを注文しています。味玉は今日は売切れでした。
食券を提出すると油の量を聞かれるので「普通で」と回答。
太麺なのでやや時間がかかって到着。
以前より丼が大きくなったような。
スープは背脂が大量に浮いていますがスープ自体はそれほどコッテリではあり... 続きを見る

　無性に千駄ヶ谷のホープ軒が懐かしくなりこちらへ。食いたいモード入っちゃうと食わずにはいれないたちです。これはこれで十分あり。だった？
　以前より舌が肥えラーメン屋の量も質もあがったからでしょうか。年のせい？

8月22日
久しぶりに来た。豚骨だと思うが、かなりくさい。油の量を聞くので、少なめにした。
スープは豚骨醤油でニンニクが効いている感じ。麺はかなり太くて、こしがすごいです。具はもやしが入っています。二郎っぽいです。
主人と客が話していたが、主人は日航ホテルで修行していたようです。ここのご主人、ちょっとヤクザっぽいのですが、料理の基本はすごいのかもそれないです。

平日深夜訪問。客なし。古そうな店だが、厨房も客席も掃除が行き届いていて、清潔感がある。店員は男性二人。メニューが多い。

麺は太麺。固めでわしわしした食感がうまい。
スープは豚骨醤油。豚骨の臭いが食欲をそそる。背脂の甘味がいい感じ。
チャーシュー　メンマ　もやし　ネギ

Ｂ級感たっぷりのラーメンは、その昔の行列の味。ネギが入れ放題で、ジャ... 続きを見る

2009年10月1日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件