続いてらーめんです。

食べ終わる前に配膳をお願いしたのでタイミングはバッチリ。
取り分けるどんぶりも出してくれた。

この日はお店を出るまで後客0だったのでゆっくりとお話ししてても余裕でした。

まずスープからいくと、鶏と煮干しということは変わらないのですが、つけ麺の汁のようにこれでもかと出したり、煮干しのキラキラとしたウロコなんかは入ってなく魚粉は入りません。

優しく煮出した煮干しと鶏からとった優しいシャンタンスープをまぜた合わせた優しいがしっかりとした旨さも... 続きを見る

11時前にお隣のコインパーキングに車を止め5分ほど待ち開店。

食券機でつけ麺2つと煮干し中華1を買いカウンターへ。
連れと話した結果らーめんも気になると言うことだったのでらーめんは半分こします。
どうせ彼女はそんなに食べれないので２杯のつもりでいます。

まずはつけ麺から配膳です。

麺は中細のストレート麺で、梅を潰して出汁で伸ばしたようなエキスが和えてある。
これだけでもたべられるが何口かであきるだろう。

つけ汁は鶏の粘度に煮干しをとことん煮出したタ... 続きを見る

６８０円也
３回目の訪問、22時半頃の入店。先客２名後客２名。

しっかりと煮干の風味が利いた味わいは、ジンワリだけど濃密。
その種の中では、品が良い（好い意味で）というか粗さを削いだ仕上げです。
動物系はスマートながらふっくらとした土台でニボちゃんを支えています。
直に出る「塩」だからか、その動物出汁の秀逸さに改めて気付かされ... 続きを見る

久しぶりに「江戸前煮干中華そば きみはん」さんへ。昼夜限定３０食限定のつけ麺（特盛）＋味玉を注文。あら、麺の上にカイワレのせるの止めたんですね。麺は梅エキスが混ぜてあり美味。しかし最後のほうは飽きるかも。スープはニボニボしています。ちょっと温いかな。スープ割りして完食。着丼してまもなく限定終了してました。流石ですね。ご馳走様。

2011年12月28日投稿（2011年12月28日更新） | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

非常に好感の持てるラーメンです。
醤油ラーメンといっても最近は本当に醤油で勝負をしているラーメンが少ないような気がするので、久々に美味しい醤油ラーメンを食べた気がしました。
でも昔ながらの醤油ラーメンではなく、ものすごい手をかけて作った現代風の醤油ラーメンだと思います。
スープは体に染み入る感じ、でも柚子？か何かの柑橘系の後味の清涼感が、もっともっとと麺をす... 続きを見る