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湯河原に本店がある老舗ラーメン店の姉妹店です。 豚骨ばベースの出汁に魚介出汁がほのかに効いて、濃厚な醤油のカエシと合わせて出来たスープは、一見色が濃いためにショッパそうだがそうでもなく、むしろ現代のラーメンに比べると薄めに感じられるくらいだと思います。 丼表面を覆う油膜が厚いので、くどそうだが意外にしつこさは無く、むしろサッパリいただけます。 麺は手打ちの... 続きを見る
豚骨ばベースの出汁に魚介出汁がほのかに効いて、濃厚な醤油のカエシと合わせて出来たスープは、一見色が濃いためにショッパそうだがそうでもなく、むしろ現代のラーメンに比べると薄めに感じられるくらいだと思います。
丼表面を覆う油膜が厚いので、くどそうだが意外にしつこさは無く、むしろサッパリいただけます。
麺は手打ちの... 続きを見る