１１／１６（水）昼、東京ラーツアー２日目の２軒目として１２：００に訪問。こちらは中村橋駅から数分のカウンター６席だけのこじんまりとした店ですが、恐らく世界で一つのメニューの表題ラーメンを提供されてる事で要チェックとなったお店です。既に先客２名、後からも来客あり直ぐに満員となりました。

他のお客は醤油系を頂いている模様ですが、券売機で表題をオーダー、目の前で調理を眺めつつ待ちます。自家製麺と思われる、小麦粉をたっぷりまとった麺をしっかりと体重をかけて揉んでいます。テキーラのボトルから丼に注ぐ仕草も丁寧です。すかさずアルコールの香りが漂ってきます。仕上げに... 続きを見る

久々に訪問。
醤油か塩で迷いましたが、醤油食べたい症候群がまさったので醤油を注文。
手打ちで平ちぢれ麺はコシもいい具合に好みの硬さ。
スープはアッサリした魚介が若干前に出ており、最近のアッサリ志向にマッチしている。
また、スープと麺もあっていて、喜多方風…とも言える味わいを出している。
次回は早めに冷やし塩らーめんを食べに行こう。

10月某日 13時20分訪問 外待ち2名に接続

以前醤油を食べて抜群に美味しかったので、塩目当てで訪問。

麺は醤油同様、もっちり食感でとても美味しい。
スープは少し塩味が強いかな。
出汁は美味しいのでもっとマイルドなほうが好み。

麺とスープのバランスが醤油のほうが圧倒的に良い。
ここは完全に醤... 続きを見る

【冷やし旅】
今日の冷やしは麺や河野さん。平日の昼下がり、初訪問。

冷やし塩らーめん740円をぽち。



さて大好きな七彩さんの遺伝子を持つコチラの【冷やし塩らーめん】お味は？
まず丼にちりばめられたベビーリーフが綺麗です。
その間には小枝系メンマにロース... 続きを見る

有名店で修行して、その遺伝子を大切にしながらも新しい自分流工夫を取り入れた麺や河野。

池袋に用事があって出かけます。ならば、どこかでランチ。そう言えば前回池袋に行ったときは、ちょいと足を伸ばして桜台のラハメン・ヤマンとつけ麺の破顔でうまいラーメンをいただきました。そういう手があるじゃないの。今回もその手口で行っちゃう？西武池袋線のＢＭ店に全員集合をかけたところ、いやあ、忘れて... 続きを見る