2012/3/21訪問

前回、ちょと冒険したら個人的にちょっと合わなかったので、
やはり路線を本筋に戻しホッとしたかったので久々に訪問。
注文時、ちょっと坦坦麺と悩みました・・・。
スープは魚介が前に出ている優しい感じの醤油味。
麺は手打ちの喜多方風であり、モチモチしていて美味しい。
チャーシューもいい味で、細いメン... 続きを見る

新たな新作ができたと聞いて訪問。
今年は最後になりそうだから悩みましたがR-20を注文。
スープはかなり驚きの味。
テキーラ入りとは聞いていましたが、ガッツリ酒の風味が口の中に広がり、
アルコールも回ってくる感じの塩味。
ノーマルの塩とは異なり、パクチーも加わってかなり独特な味わい。
ライムを絞るとちょっとサッパリした感じがしま... 続きを見る

１１／１６（水）昼、東京ラーツアー２日目の２軒目として１２：００に訪問。こちらは中村橋駅から数分のカウンター６席だけのこじんまりとした店ですが、恐らく世界で一つのメニューの表題ラーメンを提供されてる事で要チェックとなったお店です。既に先客２名、後からも来客あり直ぐに満員となりました。

他のお客は醤油系を頂いている模様ですが、券売機で表題をオーダー、目の前で調理を眺めつつ待ちます。自家製麺と思われる、小麦粉をたっぷりまとった麺をしっかりと体重をかけて揉んでいます。テキーラのボトルから丼に注ぐ仕草も丁寧です。すかさずアルコールの香りが漂ってきます。仕上げに... 続きを見る

久々に訪問。
醤油か塩で迷いましたが、醤油食べたい症候群がまさったので醤油を注文。
手打ちで平ちぢれ麺はコシもいい具合に好みの硬さ。
スープはアッサリした魚介が若干前に出ており、最近のアッサリ志向にマッチしている。
また、スープと麺もあっていて、喜多方風…とも言える味わいを出している。
次回は早めに冷やし塩らーめんを食べに行こう。

10月某日 13時20分訪問 外待ち2名に接続

以前醤油を食べて抜群に美味しかったので、塩目当てで訪問。

麺は醤油同様、もっちり食感でとても美味しい。
スープは少し塩味が強いかな。
出汁は美味しいのでもっとマイルドなほうが好み。

麺とスープのバランスが醤油のほうが圧倒的に良い。
ここは完全に醤... 続きを見る

【冷やし旅】
今日の冷やしは麺や河野さん。平日の昼下がり、初訪問。

冷やし塩らーめん740円をぽち。



さて大好きな七彩さんの遺伝子を持つコチラの【冷やし塩らーめん】お味は？
まず丼にちりばめられたベビーリーフが綺麗です。
その間には小枝系メンマにロース... 続きを見る

有名店で修行して、その遺伝子を大切にしながらも新しい自分流工夫を取り入れた麺や河野。

池袋に用事があって出かけます。ならば、どこかでランチ。そう言えば前回池袋に行ったときは、ちょいと足を伸ばして桜台のラハメン・ヤマンとつけ麺の破顔でうまいラーメンをいただきました。そういう手があるじゃないの。今回もその手口で行っちゃう？西武池袋線のＢＭ店に全員集合をかけたところ、いやあ、忘れて... 続きを見る

シンプルながら飽きのこないタイプのラーメンですね。
自家製の麺が歯触り良し、喉越し良しで美味しい。
スープも味わい深く丁寧に作られている感じがします。

近くに行った際には必ず寄りたい一軒です。

七彩出身の店主さんの宿題店。初訪麺。
11：30オープン時で先客2人後待ち3人。
塩らーめん（650円）を頂く。
魚介の風味を感じる鶏油が張った鶏メインのスープ。
特に何か突出する事なく優しい味わい。
でも、このラーメンの主役は何といっても麺。
七彩で麺担当だったというだけあって、手もみビロビロ極太縮れ麺はインパクト... 続きを見る

練馬区(１杯のみ)　魚介、動物、カエシと全体が弱い
麺とスープだけの採点６８点
塩味玉らーめん７５０円

５日ぶり２回目
前回の醤油に感動したので、即再訪に繋がりました。入店は１７時３０分で先客ゼロ。店内はゆずの歌がかかっています。ゆずのファンだそうですw券売機には冷し坦々麺もあり次回はこれですね。塩の食券を渡し、およそ４分で登場～啜ると繊細ですね... 続きを見る