下前商店から連食。
バーが昼間に営業しているラーメン屋です。
こちらは先ほどの下前商店とは対照的なイマドキのラーメン。

澄んだ色をしたスープの淡麗系で、鶏出汁が非常に濃厚。
表面には分厚い油の層が。かなり油っこい。
そのせいかあっさり系の割に食べ応えがあります。
塩分は強め。ちょっと濃す... 続きを見る

2/11（金）11：10ごろ。前0後1。
トマトの酸味が強くでておりトマト好きには堪らない。粘度は極めて高く完全にスープではなくソースの域。極細の低加水麺は見た目オイリーなつややかさがあるが、脂が気になることはなく、固めのゆで加減がどろどろのつけ汁と合わさって面白い食感をかもし出す。麺皿には、板状のニンジン、カボチャ三切れ、ブロッコリー、プチトマト数切れ、脂身のついた一口サイズのチャーシューふた切れ。チャーシューは丁度良い歯ごたえでおいしかった。スープ割りはないので、もっと豪快につけて食べてもよかった。つけ汁の量に比べ麺は少なめだったのでつけ汁が結構余った。

【スープ】強めの鶏ガラベースにこれでもかと鶏油の浮いた、鶏々しいスープ。鶏ガラ好きにはたまらないが、意外と鶏油が最後のほうになるともたれる。
【麺】細めのストレート。小麦の味がしっかりする美味しい一品。油の絡みがやや良すぎるか。
【具】２種類あるチャーシューもこれまた鶏肉。それぞれに趣が違い面白い。たけのこは味付けもちょうど良く美味しい。味玉はやや味が濃い。

１月１０日訪問
夜はバーになるらしくお酒がたくさん陳列されてます。

７、８分で提供　見た目大変きれいで丁寧な盛り付けです。
鳥と豚のチャーシュウ　穂先の筍青ネギと味玉　お好みでどうぞと、みず菜の入った容器をくれました。
比内地鶏を使ったスープは豊潤香りがします。
一口飲むと鶏油が思いっきり襲ってきます・・麺にもかなり絡むので最... 続きを見る

No.203 2010.9.19(sun)味玉しょう油チャーシュー￥1000
今日は休日出勤で現場は横浜元町。
遠方なので自転車は無理っすね。。。電車でGOっす！
午前中からガッツリ仕事、しかも慣れない立ち仕事でヘロヘロっす。
待ちに待ったランチタイム！さァーて何処にすっかなー
で、先ず思い付き向かったのが横濱元町 塩らー麺 本丸亭 元町店→店の外... 続きを見る