2012/1/5

本場長浜のように臭みのある豚骨が食べれると見て訪問。
しかし、それは以前の話のようでクセのない長浜でした。
スープはサッパリ食べれる感じで、飲んだ後にはちょうどいいかもしれない。
麺はクセのない極細でした。
最初に期待しすぎた感じもしましたが、全体的に美味く頂いた1杯でした。

2011/12/1（木）　21：10

今日は有楽町で降りて東急ハンズさんへ。
買い物後、小雨降る肌寒い東銀座をブラブラ歩いて訪問。
（後に風邪の原因となるのであった）
先客７名様、店員さんは三人体制。
店内はカウンター席の他、テーブル席もございます。
麺は「硬め」でお願いして食券を渡すと... 続きを見る

かなーり前に行ったので忘れてしまいました（汗）
よく銀座で飲んだ後の締めに行ってました。
最近は飲んだ後にらーめんしてないな〜

ここは店長さんと仲が良く、気さくな方で友達は店長さんと2人で飲みにいってました。
もう5,6年の前の話しなのでまだいるかなー

ラーメンは濃厚な豚骨で麺は細麺です。
自分はいつもバリカタでたまに粉落とし。。
替玉はデフォで2杯目は胡麻をこれでもかと入れてました。

なんか最近行っていない事を考えるとついつい年を
感じてしまいます。
今度久... 続きを見る

2011年11月4日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

仕事の合間に通りがかり、以前食べた旨さを思い出し入店。中途半端な時間帯でも結構人がいる。店内は銀座離れした屋台風。接客は節度がありながらも元気で良好。

スープは表面に液体油が浮かんでおり、その下はホンモノ感のある濁り方。飲んでみると深いブタ感が口中を満たす。少しクセもある。ただ、このクセは旨み、コクと表現されてもよいものであり、問題となりやすい臭みや酸味とは異なるもの。的確な表現が思いつかないが、あえて言うと髄って感じ？　このスープを飲むと、関東人向けにアレンジされた博多豚骨が物足りなくなる。やはりここまで豚骨出汁を取ると好みが分かれるのだろうか。それとも単純に技術もしく... 続きを見る

６５０円也
３回目の訪問、23時頃の入店。ほぼ満席状態。
入って左の券売機による食券制。
お冷やは店員さんが出してくれて、お替りは卓上ポットにて。
アイテムは、紅生姜・高菜・白ゴマ・胡椒・

表面には油膜も確認できる表情。
サラリとした口当たりで、どちらかと言えば“浅濁系”の豚骨スープです。
出汁感の芯が感じ... 続きを見る