6/26 12時50分頃 5回目

【スープ】
豚骨魚介。ややトロっとしており、節のザラザラ感が加わっていい感じ。豚骨が勝っていて、タレがやや強めで辛め。酸味はあんまりないです。割りスープは、うって変わって魚介系のサバサバスープ。柑橘系の皮が数切れ入っていて、香りと味がいいアクセントになっていました。

【麺】
やや太いちぢれ麺。かなり白... 続きを見る

らーナビ限定が関西で食べられるとは。

８００円にして豪華な感じで、麺量２５０グラムと量も中々。スタイルとしては冷たいまぜ麺だが、冷やし麺にありがちな脂が固まったりするようなこともなく、爽快な味わいだ。魚介と柑橘がよく効いていて清々しい。トロミのあるタレはコシのある太麺によくなじむ。
具のバランスも取れていてチャーシューは脂身の少ないロース肉と鴨肉が二切れずつ。低温調... 続きを見る

本日は寺田町にある「まるとら 本店」さんを訪問しました。
お店に入ると山岸一雄氏の写真やありがたいお言葉を書いた色紙が飾ってあります。
山岸さんの御弟子さんなんですかねぇ
となるとやっぱりつけ麺食っとかねぇと
ということで表題をオーダーしお店においてあるマンガを読みながら待っていると
7分ほどで配膳されました。

麺は... 続きを見る

4/10 12時頃 4回目

チャリティーのためにこうじグループのドリームチームにより水道橋の旨辛ラーメン 表裏さんで3/30に提供されて開店時に70人が行列を作ったというラーメンを、まるとらさんで4/10限定で食べられるということで、行って来ました。

名古屋コーチンを使ったスープを麺屋 一燈さんが、麺を中華蕎麦 とみ田さんが提供という、反則な組み合わせ(... 続きを見る

ザ・Ｊ－Ｗｅｓｔ！

本日はコチラ「まるとら 本店」へ伺い「ふじ麺」を頂いてまりました。前回は予習が足らずお昼に訪問し、涙を呑んでしまったのですが、本日はキチンと夜に訪問です。

食券を渡し、しばらくすると「ニンニク入れますか？」とコールが掛かります。本日は「デフォを知るべし！」と言うことで、「お願いします！」とだけ応えました。故にこれが... 続きを見る