店の外にあった能書きによれば、ベジポタ系の合わせ味噌スープに自家製極太麺を使用との事でしたが、確かにちょっと甘みが気になる味噌ラーメンで、この甘みはサツマイモの甘さとの説明がありました。麺の方は極太とまでは言えない感じのストレートの太麺で、通常の固めの麺とはちょっと違った食感でした。麺の上には、もやしとタマネギのみじん切りが乗っていました。岩本屋らしく背脂も結構浮いているようでしたが、スープの野菜... 続きを見る

2011/8/9
富山の岩本屋に行ってきました。
広い店内に前客多数。結構はやってますね。
以前に岩本屋 本店で食べたときには、若干カエシが弱かった印象だったので今回は濃い目で注文。ついでにネギ増量です。
5分弱で着丼です。
先ずはスープ。濃い目にしたのと、ネギに絡まって油がおとなしいのでいい味加減。
上に載るネギは荒めのみじん... 続きを見る

いわずとしれた、福井の行列店。　看板となるラーメンは、いわゆる『背脂系豚骨醤油味』で、確かに北陸３県においては数が少ないほうの部類かもしれない。　あえて特徴をいうならば、焦がしメンマの風味に、かなり固めの麺というところか。　旨いことは旨いが、特に目新しい味でもなく、やはり家系の亜流という感じがする。（その意味では、真正面のらぁめん花月よりは、少し離れたバグジーとの顧客争奪戦になりそうだ）　オープンして間もないせいか、行列客のさばきかたが、イマイチなっていない。　今日など、入店してから、40分弱待たされた。　麺の茹で時間がかかるのは理解できるが、それにしても、もう少し回転を上げる努力が必要だろう... 続きを見る