5/24、またまた再訪。
濃厚かつクリーミーな出汁と赤味噌の組み合わせが絶品。
濃厚だからこそあっさりしたモヤシで全体が引き立つと見た。
すっかりこちらにハマってしまいました(笑)

5／10、またもや友人に誘われてこちらへ。
どうやらこちらの味にすっかりハマってしまった模様。
クリーミー濃厚系が好きなら、無理もないか（笑）

今回はいつもよりカエシが控えめで塩豚骨に近い味。
そこで終盤に豆板醤を入れたら、引き締まった味に。
友人は「塩にニンニクを多めに入れると美味しいよ」と。

味玉の見... 続きを見る

4/20、またまた友人のお誘いでこちらへ。
本品に初挑戦。
中太麺の茹で加減はいつもよりちと硬め。
スープは…クセがなくしっかりと豚骨の旨み。序盤にコショウ、中盤におろしニンニク少々、終盤に白ゴマを加えて完食。これはすりゴマでも良かったかも知れない。
たまには塩豚骨もいいものだ。
手作りの餃子も、野菜の優しい味でなかなか。

家系のスープに味噌のベストマッチで美味しかった。濃厚だがキツ過ぎる訳でもなく何度も食べたくなる味だった。辛いのが好きならテーブルの上の豆板醤を入れるとさらに美味しくいただける。

友人に誘われ、3/16にまた訪問。
今回は豚骨系では珍しい味噌に初挑戦。
完全乳化のクリーミーな豚骨に、香りが良くキリッとした赤味噌を合わせたようで、一工夫あり。
辛みの彩りも利いている。
味噌好きなら試す価値あり！

今回は決して多くはない客席の半分が女性で占められていて驚いた。濃厚でクセがないので、女性にウケるのも納得。こう... 続きを見る