出張でラーメン２杯目。
　麺が特徴的。かん水を使わず、じっくり寝かせたという予備知識はあったものの、初めて食べる食感に少し驚く。細麺の舌触りはザラザラ、コシは少し残っている感じだが、歯ごたえとは無縁。すすると、超ライトな感覚。麺に重さがないよな錯覚に陥る。鹿児島ラーメンのツルツルした麺は、余り評価していないので、こういう麺に出会うと、なかなか楽しくなる。

　スープはシイタケなども入っているというが、鹿児島のライト豚骨より、やや深みがある。「お好みで」と提供された生ニンニクを投入すると、味が締まるというか、コクが出ていい感じ。

　チャーシュー... 続きを見る

こってりしているがキャベツとしいたけがアクセントで最後まで食べれる
麺も独特な色や細さでいつ食べても鹿児島に来たという気持ちにさせてくれる

普段は 普通ラーメンですが
おなかがすいてる時は 大盛 約３０年以上通っていますよー！
１日に ３回通い ３杯食べることも年に何度か
１１時オープン；昼過ぎの３時； 閉店前の９時前に
ここのラーメンを食べるために 宮崎から（もちろん仕事を兼ねて）昼時間をずらしても 寄り道せずに 食べます ””こむらさき 信者””でーす

　07.2

　城山観光ホテルから雄大な桜島と春の気配を感じさせて、光輝く錦江湾をのんびりと眺めていました。目の前には鹿児島市の街並みが広がっております。鹿児島市で有名店といえばココでしょう。（異論があるかもしれませんが）

　天文館にある本店はコ型の広いカウンターでその中と奥が調理場になっています。食券機じゃなく、食券担当おじさんから食券を購入する仕組み。私はお腹がヘリコプターでしたので、反射的に大盛りを注文
「1200円です」
　との声で我に返ったのですが、まさか
「高いので止めます」
　なんて格好悪いので、見... 続きを見る

このラーメンのために鹿児島に行くといっても過言でないかも。

まずは、この麺!極細白ストレート麺は、さすがこだわりの麺だけはある。
スープは、確かに「動物臭」というか独特の匂いがあるが、ていねいに
処理した豚の頭と足の拳骨と鶏がらに椎茸でとったスープは旨味が凝縮。

千切りしたキャベツと、きくらげがトッピングされて彩りもいい。

ただ値段が少し高いのと、オーナーが、支店を出すと味が変わるから出さない
って言っていたのに、AMUプラザB1Fに支店が出来たのは時代の流れかな?
この際だし、多くのファ... 続きを見る