１８：３０　３人で訪問

感想

個性深い味わい。

醤油が前面に来る、見た目もどす黒い

まさに「醤油」のラーメン。

麺はもっちりスープとの相性は悪くない。... 続きを見る

今頃になってこの店がヴァイス氏のブログで紹介されているのを知った。いわく、「『七彩』よりさらにマニアックなラーメン」だそうである。

それには私も同意見だが、しかしマニアックというなら醤油ラーメンより肉辛つけ麺、肉辛つけ麺よりこのトマトつけ麺に止めを刺す。夏季限定ということで実験的要素もあるのか、マニアックで非常に分かりにくく、しかしだからこそこのお店の真骨頂なのではないかと思える味である。

麺の上にはミディアムサイズの湯通ししたトマト、きゅうり、ゆでささみ、そしてかすかにチーズの香りのするミニ高野豆腐的なサイズの何かが乗る。それに... 続きを見る

2010年8月24日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (3) | このお店へのレビュー： 4件

細引き唐辛子粉の濃厚な香りが非常に食欲をそそる。普段我々が食卓で接しているあの唐辛子とはほとんど別物と言ってもよく、良い唐辛子を使用しているのかもしれない。担々麺のレビューではいつも「辛さは風味である」と書く私だが、ここの辛みも大変に風味が良い。

それ故に食べている間中食感を支配するのはこの唐辛子そのものの、辛みというよりは旨味である。ピリピリと辛いだけでなく甘みまで感じられる。こういう唐辛子だったら、おそらく激辛であってもスルスルっと食べられてしまうに違いない。

ベースとなっているスープは醤油ラーメンと同じく、それなりに油分や塩分が感じられるのに、... 続きを見る

2010年8月11日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (2) | このお店へのレビュー： 4件

2010/07/19　　　11:35　　　初訪問

　　５月にオープンした蕨の新店です。
　やはり暖簾等に屋号は有りませんね。
　店内右に小さな券売機が有り、ラーメンの他につけ麺と
　夏期限定が確認出来る。
　暑かったけど、ラーメンを食べることに・・・デフォの具材が
　何をトッピングしているのか解らないので「... 続きを見る

昨晩夜食。
連休中日、気温良好と絶好の遠征日和。
チャリではかなりとおめだがこちらのお店に北方遠征。

入店すると小綺麗な飲み屋のような内装で、ゆったりめのスペースどりである。
一条流がんこの分家に似た名前があるが、あまり関係はないか？
麺も染まるような真っ黒なスープだが、さっぱりめである。
若干の酸味があり、出汁取りやブレンド時にそれっぽい何かをいれていると予測。
くわえておおきめのせあぶら、たまねぎを浮かせている。

麺は太めで腰があり◎
肉は味うすめ... 続きを見る