１８：３０　３人で訪問

感想

個性深い味わい。

醤油が前面に来る、見た目もどす黒い

まさに「醤油」のラーメン。

麺はもっちりスープとの相性は悪くない。... 続きを見る

今頃になってこの店がヴァイス氏のブログで紹介されているのを知った。いわく、「『七彩』よりさらにマニアックなラーメン」だそうである。

それには私も同意見だが、しかしマニアックというなら醤油ラーメンより肉辛つけ麺、肉辛つけ麺よりこのトマトつけ麺に止めを刺す。夏季限定ということで実験的要素もあるのか、マニアックで非常に分かりにくく、しかしだからこそこのお店の真骨頂なのではないかと思える味である。

麺の上にはミディアムサイズの湯通ししたトマト、きゅうり、ゆでささみ、そしてかすかにチーズの香りのするミニ高野豆腐的なサイズの何かが乗る。それに... 続きを見る

2010年8月24日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (3) | このお店へのレビュー： 4件

細引き唐辛子粉の濃厚な香りが非常に食欲をそそる。普段我々が食卓で接しているあの唐辛子とはほとんど別物と言ってもよく、良い唐辛子を使用しているのかもしれない。担々麺のレビューではいつも「辛さは風味である」と書く私だが、ここの辛みも大変に風味が良い。

それ故に食べている間中食感を支配するのはこの唐辛子そのものの、辛みというよりは旨味である。ピリピリと辛いだけでなく甘みまで感じられる。こういう唐辛子だったら、おそらく激辛であってもスルスルっと食べられてしまうに違いない。

ベースとなっているスープは醤油ラーメンと同じく、それなりに油分や塩分が感じられるのに、... 続きを見る

2010年8月11日投稿 | 得票数 [1票] | コメント (2) | このお店へのレビュー： 4件

2010/07/19　　　11:35　　　初訪問

　　５月にオープンした蕨の新店です。
　やはり暖簾等に屋号は有りませんね。
　店内右に小さな券売機が有り、ラーメンの他につけ麺と
　夏期限定が確認出来る。
　暑かったけど、ラーメンを食べることに・・・デフォの具材が
　何をトッピングしているのか解らないので「... 続きを見る

昨晩夜食。
連休中日、気温良好と絶好の遠征日和。
チャリではかなりとおめだがこちらのお店に北方遠征。

入店すると小綺麗な飲み屋のような内装で、ゆったりめのスペースどりである。
一条流がんこの分家に似た名前があるが、あまり関係はないか？
麺も染まるような真っ黒なスープだが、さっぱりめである。
若干の酸味があり、出汁取りやブレンド時にそれっぽい何かをいれていると予測。
くわえておおきめのせあぶら、たまねぎを浮かせている。

麺は太めで腰があり◎
肉は味うすめ... 続きを見る

初訪問。分かりづらい場所にあり迷ってしまった。店内は、案外と広く座敷もあった。結構、ラーメン界では有名な方が訪問したらしくサインが飾られていた。らーめんは見た目、濃そうだが想像するほどでもなく美味しく食せた。

ネットにて開店の情報を得ていたこちらにようやく訪問。日曜日 ちょうど暖簾がかけられた11:30到着。

入り口の券売機を見ると、すでに諸氏がレビューされている「醤油らーめん」に加えて、「肉辛つけ麺」、「トマトつけ麺」「冷やしトマトラーメン」なんてのもあった。ラーメン系を頂こうと思っていたが、まだ誰もレビューしていない「肉辛つけ麺」も惹かれる。迷った時の「ボタン同時押し」！ 結局... 続きを見る

【訪問日時】
６月17日13時50分頃


二郎を控え目に食べたので、まだお腹には若干の余裕がございます……


てなわけで蕨までやってきました(`･ω･´)


店の名前が無いんですが、外にラーメンメニューが置いてあるし、『隣はカレー屋』って情報を... 続きを見る

二回目の採点。このわずかな期間でいきなり味が安定してきたので再レビュー。醤油が濃くて油もそれなりに浮いているにも関わらず、後味が非常にスッキリしている。塩分もさほど濃くないようだ。スープまで全部飲んでしまっても、しょっぱい後味が全く残らない。これは見事だ。

淡麗系というのとはまた少し違う。スープの色は真っ黒で、それなりにきちんと味がついているので、バランスというよりはコントラストのはっきりした味付けといえる。淡麗系は調和したバランスの中の細かい階調を味わうものと理解しているが、それと同じような上品さと上質さを持ちつつ、一方ではメリハリの効いたダイナミックさも持ち合わせてい... 続きを見る

2010年6月8日投稿 | 得票数 [0票] | コメント (2) | このお店へのレビュー： 4件

名前が無いってのが気になったので行ってみました。

19時ぐらい、先客は1人。
居酒屋のような内装、店員さんは2人。

塩か醤油で散々迷いましたが、何となく醤油にしてみました。

スープは表面の油が多め、個人的には苦手です。
その油の層の下には煮干しのシッカリとした旨みがありますね。
合わされる醤油... 続きを見る