9/23昼訪問。
だいぶ前の訪問なので手短に。

正統派の八王子ラーメン。
醤油味が濃く前面に出ているが、醤油カドが立っておらずしょっぱくない。
まろやかな口当たりで食べやすい。
出汁はさほど主張しないが、おそらく動物系メイン。
後半やや化調を感じるものの特に気にはならない。良い意味でのチープさがあ... 続きを見る

9か月ぶりの１人カラオケで二日酔いの10/1（土）、開店直後に初訪問。先客2名、後客たくさん。カップ麺（チーズカレー）と鯵の干物という遅めの朝食を食べてから１時間余りしか経っておらず、さほど空腹ではなかったが奥さまの特盛につられて同じものを注文。

久々の八王子系。麺は極細の縮れ麺。スープはやや薄めに感じたが、それは表面の脂分が多い層だけで、最後の方は八王子系らしい濃いめの味付... 続きを見る

久しぶりの平日有給休暇。電車で八王子から更に足を伸ばして優先BM店であるこちらを目指します。高尾駅前から甲州街道に出ると、都内から片側2車線で整備された甲州街道も、ちょうどこの高尾駅前から片側1車線の地方国道の様相を呈します。昔ながらの民家も多く、昔の宿場町の面影を残す街並み。その甲州街道を相模湖方面に少し歩くと、しっかりと店先に駐車場が整備されたこちらのお店。11時半頃入店、先客3名。入店後も比... 続きを見る

盆休み中に久しぶりの訪店。11時過ぎで先客ゼロ､後客7名。
みな地元の年配客という感じで､地元密着型のほのぼのした雰囲気。
メニューは開店当初と変わっていなかったので､表記のメニューをオーダー。

黄金色のスープに香味油がキラキラと光り､八王子系NO.1のビジュアルだと思います。
出汁的には突出したものは無く､醤油の風味や若干の渋味を感じます。
刻み玉葱は細かく刻まれたもので､時間が経つにつれてスープに甘味を加えていき､
あっさりしていて飲み易く､レンゲが進みます。
麺は中細で少しウェーブのかか... 続きを見る

2/13/11
◆西端？の八王子醤油らぁめん（浅川の地にて）

小学生のころから山が好きだった。
国土地理院の５万分の一の地図、八王子、を買ってもらった。
高尾が『浅川』となっていた気がする。
今でも浅川は流れる。
当時、いやそれ以前は蝶の産地として有名で、多くの採集家... 続きを見る