ベースは前回の正油同様にアゴ（トビウオ）で香りと風味がいい感じ。
それに味噌の強さが加わって美味しい、相変わらずコッテリ感は皆無だが。
後半にサービスのライスを付けてくれるのでオジヤにして満足。

連れが頼んだ「油そば」は完全に予想外の展開＝独創的？
酸味の無い冷やし中華のような・・・でも個人的に非常にはまったｗ
まず麺はつけ麺と同じものを使っているがナゼか茹で上がり後、冷水でシメる。
魚介スープや柑橘類の皮をおろしてカエシに投入、結構量が多くて麺が浸かっている。
トッピングにキュウリ... 続きを見る

初訪。八王子ラーメン専門店 こうじに行ったときに気になった店です。
麺屋 十王 八王子店の姉妹店らしいです。
店内は古い食堂のような雰囲気で厨房を囲むカウンターとテーブル席数卓。
券売機も年期モノのような感じ。
店主に勧められた表記のメニューをオーダー。

魚介香る味噌ラーメン。
味噌は焙煎されたものを使用しているとの事で､しっかりコクを感じて美味しいです。
魚介は味噌と調和していて､良い下地になっています。
投入されている焦がし葱に青いところがあったり､卓上の揚げニンニクチップは厚く... 続きを見る

～「魚介のみが香る超あっさり」～絶対に腹がモタレナイ？

つけ麺（600円）と餃子（190円）、連れが正油ラーメン（550円）を注文。
麺類は50円引きのようです。
平日夕方に先客なし、その後1名入店。

店内に各種メニューの写真が掲示され、どんな具材でダシを取ったか書いてあります。
正油ラーメン：トビウオ、カツオ、昆布、野菜など
つけ麺：トビウオ、その他（忘れましたすいません）
豚骨は使ってないようです。
お一人で調理されていたので多少スローですが丁寧にも感じます... 続きを見る