昨年末に行きました。お店への道が冬季閉鎖となる直前です。
麺は、以前に比べてモチモチっとした感触が強くなりました。これも工夫だと感じます。
つけダレも一見みそ味かと思うような独特なものですが、工夫と味わいのあるものです。
３月末ころに再開とのことですが、楽しみです。

二上山にある店で、とても交通の便は良くありません。しかし、また食べたいと思うつけ麺でした。
つけダレは、よく熟成されたしょうゆで、店主のこだわりが感じられます。
角煮、チャーシュー、水餃子等の各具もこだわりを感じます。
遠いですが、決して損した気分にはならないでしょう。

夜のみ営業している、高岡は二上山の山頂にある再生古民家（正式名はレストハウス二上というらしい）でやっておられる、少々変わったラーメン店。　メニューはつけ麺しかないらしい。　これがまた、麺・つけ汁・具材のすべてが本格派のそれで、少々ぶったまげました。　都市部と違い、ここ富山ではまだまだほとんど市民権を得られていないつけ麺ですが、ここのは、かなりイケてます。　東京のつけ麺行列店「六厘舎」や「とみた」などとはまったく違う方向性のダシ汁が、まさしくキメ手です。　しかしこの店、交通アクセスが、決定的に悪い。　余程のモノズキしか来ないですよ、この立地条件じゃ・・・　でもしかし、富山における隠れた名店として... 続きを見る