３月１１日（日）１５時半前に訪問。先客１０組くらい。後客４組。

この日はケーブルテレビの年一回の電波状況確認が行われる為、朝からアパート待機。
予定では１３～１４時の間に来られるとの事で、終わった後にお昼にすることにしました。
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本日、初訪です
「こうじグループ」のひとつ、とみ田と共通するビターな
スープと大勝軒系の自家製麺の組み合わせ
スープの粘度はそこそこ、魚介系スープと魚粉の風味も
充分強く、強いバランスのスープでした
麺は中太、やや柔らかさがあり、このスープの時には、
条件反射的にとみ田のように強い麺を求めてしまうのは
固定観念に囚われすぎでしょうか
小食なので並を頼みましたが、量的にはかなり少ないです
中盛で他店の並くらいかもしれません

麺はこねた麺ではなく、練った麺って感じ。腰がなく、麺の表面がすべすべ。大勝軒の麺はもっと捏ねて麺で荒々しさがあったような気がする。腰がもっとあった感じ。汁はコッテリだけど一味足らない感じ。ラー油入れて、酢入れて味が整った感じ。中盛麺は200g、昔より量が減ったよね。美味いけどパーツ的に不満足。

9/8
以前のレビュですが・・
辛味がでたんですねー
パンチの足りない感じをカバーしてくれて良い感じです
量もなかなか
ただ、チャーは相変わらずピラピラですね（笑）

2011/10/16 12:25頃 待ち無し 空席ありで店員さんに案内され着席して口頭で注文
店内や店員さんはチェーン店ぽい感じのつくりです
5分ほどで着丼です
麺は四角い断面の中太ストレートで硬めの茹で加減で四角いパスタのような感じでした
スープは塩分控え目でド乳化だがクドくはなく飲みやすいです
豚は薄いのが一枚で... 続きを見る