ベースのラーメンは美味しいです。
たまたま、明日の仕込みと思われるスープ製作中で、丁寧にゲンコツの骨と血合いの部分をよけていました。その甲斐あってかマイルドな味に仕上がっています。
麺は普通。家系の場合には製麺所がそんなにあるわけではないので変わりませんね。デフォルトでも少し固めでした。
残念なのは調理の心遣い。乗っているキャベツ・ホウレンソウ・味玉すべてが冷たい。
どんぶりの外側がスープがついていて手が汚れる。同じ材料・同じ腕でもこの少しのことで評価がだいぶ損しています。
もうひとつ、学生街にオヤジがいるのがいけないのかもしれないけどBGMが... 続きを見る

なかなか機会がなかったけど、やっと訪問。この店舗の以前やっていた桜家は結構通っていたんだけど、その後はなかなかでした。
日曜日の昼時だけあって、向かいの武蔵家は今日も行列。こっちは店内にちらほら。そんなに違うのかとこっちへ。先客2名、あと4名ぐらい。落ち着いて食べられる感じだよね。ラーメン＋小ライスの食券を買いカウンターへ。店員さんには何も聞かれなかったので、ノーマルで。以前と違って若い... 続きを見る